紫甘蓝应该怎么吃啊？

　　凉拌
　　切好飞水过冷开水（冰水更好）放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈酷、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搞拌过十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。
　　甘蓝菜炒肉丝
　　1．.把甘蓝菜洗净，切片、丝。 　　2．肉可以切成丝，也可以切成肉片。 　　3．再备好切点姜丝，蒜片。 　　4．然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜， 　　5．加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。
　　甘蓝菜饺
　　1、面团原料：面粉500克，水250克。 　　做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。 　　2、内馅原料：甘蓝2颗，粉条，虾皮，盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。 　　内馅做法：先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。 　　3、做法： 　　将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。
　　酸辣甘蓝菜
　　原料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙 　　调料：A：盐3大匙B：橄榄油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许 　　制作：1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝；小黄瓜切斜片；红辣椒切斜片；嫩姜切丝；大蒜拍碎。2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。

食用方法菜名：糖醋紫甘蓝

紫甘蓝　　【用料】
紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
　　【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
　　【制法】
　　(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
　　(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
　　(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
　　(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
　　(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
　　【特点】红白相映，酸辣甜脆。
菜名：素炒紫甘蓝　　【用料】紫甘蓝500克。
　　【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
　　【制法】制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

紫甘蓝　　【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
菜名：红泡菜　　【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
　　【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。
　　【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
　　特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
菜名：醋溜紫甘蓝　　【主料】紫甘蓝100克，圆白菜100克
　　【调料】香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克
　　【做法】
　　(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟
　　(2)
月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁
　　(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用
　　【制作要诀】
喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖
菜名：凉拌紫甘蓝　　(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝
　　(2)
投凉，就是扔到凉水里洗洗
　　(3)
调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜
　　(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀
菜名：紫甘蓝炒肉片　　原料：
　　紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
　　做法：
　　1．瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);
　　2．紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);
　　3．加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用；
　　4．加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
菜名：紫包菜炒肉　　材料：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。
　　调料：盐、酱油、糖、生粉。
　　做法：
　　1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。
　　2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
　　3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
　　4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。
　　小贴士：
　　炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。

可以向超市里的拌菜那么吃
也可以扮沙拉
我妈妈喜欢切成比2/1一块钱在小点的不规则块（好像是掰的）拌芝麻酱（用盐和水调和好）可以加一些其他菜生菜，苦菊，黄瓜，圣女果（就是小柿子不要切开）和萝卜（根据自己喜好胡萝卜，白萝卜，红心萝卜，小水萝卜）
要想炒着吃
我还真不知道有这种吃法

最好的吃法就是切细丝用沙拉伴着吃，营养不流失还新鲜，国外的人为什么身体健壮，就是因为经常吃新鲜蔬菜，大多都是凉拌着吃，既省事又有营养还新鲜。