红烧猪蹄炖黄豆怎么做好吃

主料

猪脚 黄豆
姜、蒜 花椒10颗
白糖 料酒 生抽 老抽
红烧猪脚炖黄豆的做法步骤

1. 猪脚洗净，冷水下锅待水开1分钟，捞出用凉水洗干净备用！因为一个人吃，一个猪脚部分炖黄豆汤，部分红烧炖黄豆！

2. 黄豆用水泡开备用！

3. 蒜、姜、花椒备用

4. 锅里放入油，姜爆香，放入猪蹄！过会放入料酒闷一会儿！再放入白糖，让肉跟白糖融合，爆炒出颜色！

5. 加入生抽，小闷一分钟，倒入黄豆！

6. 加水，放入蒜和花椒！

7. 煮开撇去浮沫，关中小火焖煮2小时！

8. 待肉肉熟透软烂，加入老抽

食材明细
新鲜猪蹄1000克
黄豆250克
葱适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
辣椒皮适量
盐20克
糖10克
鸡精10克
酱油50克
料酒100克
醋50克
食用油50克
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
红烧黄豆猪蹄的做法步骤

1
将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

2
把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。

3
清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

4
开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

5
倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

6
加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

7
用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

8
焖好后，大火收汁即可。
小窍门
黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急

一定要自己做