春节期间存在哪些食品安全问题

“新西兰A级羊排”实为鸭肉造

　　春节前，沙区警方经过摸排，在红凌路附近发现了一处无证照经营，并涉嫌添加非食用物质加工羊肉的“黑窝点”。在沙区食安办的组织协调下，多部门联合行动，对该窝点进行了查处。

　　一位当日参与行动的执法人员，对该窝点脏乱环境印象深刻，“整个房间里黑乎乎的，熬出来的猪油都臭了。我们刚进门就被异味顶了出来，这种条件根本不具备食品生产加工条件。” 执法人员还在现场发现了装氯化铵的化肥袋。“我们怀疑是把氯化铵放到猪油里，然后在将鸭肉放进去浸泡，这样鸭肉就有了膻味。”参与行动的这位执法人员表示。

　　据执法人员介绍，该窝点的主要加工过程是将用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌后，添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型，并在成品包装上标注上“新西兰羊排A级”。而根据账本显示，加工的“羊肉”都流向了城乡结合部的火锅店与市场。目前，执法人员已对现场查获的100公斤“羊肉”成品进行了无害化处理，有关部门也将对这一黑窝点做进一步调查处理。

　　沙区食安办工作人员建议，“真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。买肉时，市民要索证，一旦发生问题，可作为维权依据。”

　　“水晶虾仁”用三种染料泡出

　　1月5日沙区食安办接到市民举报，台山冷库的两家水产涉嫌用“蓝色”、“青色”染料对水发虾仁进行浸泡染色。沙区食安办立即组织区质监分局，对这两家单位及其生产的产品和原料进行了检查与抽样。根据大连市产品质量监督检验出具的检测报告显示，大连肉类商品综合批发市场宝源水产经销部所生产的速冻虾仁中含有亮蓝（含量0.000041克每公斤），生产速冻虾仁所用的液体中检出柠檬黄（2.2克每公斤）、胭脂红（5克每公斤）、和亮蓝（5.1克每公斤），涉嫌非法添加。目前，沙区食安办责成区质监分局已对其立案调查

春节是中国的传统节日，吃是其中主要的一个内容。
由于春节准备的食物比较多，在保存的时候容易变质，或者被昆虫和动物糟蹋，生熟食物之间也容易交叉污染，要注意上述安全问题。