怎样做好吃的蛋花汤

教你蛋花汤漂亮又美味的做法

用料  

西红柿    2个    

鸡蛋    2个    

香油    勺    

盐    克    

葱花或香菜末    克    

番茄蛋花汤的做法  

• 番茄在沸水里烫一下捞出去皮切碎

  

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• 水淀粉少许

  

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• 清水入锅放入番茄和少许盐煮沸后焖煮一会儿使番茄软烂出香味

  

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• 倒入水淀粉搅拌均匀煮开

  

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• 鸡蛋打散

  

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• 从高处细流靠近锅边位置倒入，一边不停同向搅拌

  

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• 煮开后蛋花浮到水面的过程中就可以准备好加入花椒粉胡椒粉生抽香油调味

  

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• 搅拌均匀关火，撒上香菜末或小葱末

  

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• 可以出锅啦

这是一道非常简单又家常的汤，即使厨房小白也可以做的很好。

用料  

高汤或清水    900ml    

鸡蛋    3个    

土豆淀粉    2茶匙    

盐（甜的不用放盐）    1/2茶匙    

一碗漂亮又鲜嫩无比的蛋花汤的做法  

• 鸡蛋磕入碗中充分打散，建议用蛋抽。

  

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• 将两茶匙的土豆淀粉用两汤匙的冷水调成芡汁，备用。（土豆淀粉可以用别的淀粉替代）每种淀粉的粘稠度不一样，根据自己的需要的状态调整。

  

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• 锅中烧水，水开后倒入调好的芡汁搅拌至水开，这样汤会变得浓稠，打入蛋液后，不容易下沉。

  

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• 水开后调小火倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，然后马上关火以免蛋花煮过火。

  

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• 煮好的蛋花汤加入1/2茶匙的盐搅拌均匀。

  

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• 盛入碗中撒上葱花就可以喝了！
  我个人比较喜欢吃胡椒粉，每次都会放点白胡椒粉。胡椒也有去腥提鲜的作用哦！
  也可以加点自己喜欢的料。
  我个人觉得放点盐就已经很好喝了！
  
  喜欢甜的加糖哦！加糖也非常好喝，很多人喜欢的。
  

  

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小贴士

1、加入淀粉的作用是让汤更浓稠，而且加了淀粉，蛋液不会下沉，会一直保持很漂亮的状态。如果介意的话，可以不放淀粉。
2、倒入蛋液不能一下全倒进去，要慢慢倒，边倒边搅拌，才会出现漂亮的蛋花。
3、倒入蛋液时开最小火，倒完立即关火，以免蛋花煮老了，如果对腥味特别敏感的话，可以多煮一小会，别煮太久了。鸡蛋总归是有一点点腥味的。
4、想让蛋液成完美的丝状，倒蛋液的时候一定要小火，火大了会成片状。
5、因为我自己喜欢喝咸的，所以加的是盐，如果喜欢甜的就加糖，不放盐。