常绿果树和落叶果树都是多年生深根性作物，生命周期长，对养分需求量大，同时年周期中的生长发育过程基本是一致的。但由于常绿果树树体各部位器官在适宜的生态条件下，周年均可以进行正常的生理活动，只是某些器官如枝梢、根系在一定时期内的生长表现非常缓慢，但无集中落叶期，也无明显的休眠期。如美国在佛罗里达和加利佛尼亚对甜橙试验证明，甜橙周年均可吸收氮素。对尤力克柠檬观察也表明，根系在9℃时，也能吸收一定量的养分。而落叶果树一般在秋季（11月后）叶片全部枯黄脱落，地下部的根系也暂时停止生长，树体进入休眠期，仅在树体内部进行着一些生理活动。
由于常绿果树和落叶果树年生长期的生理活动差异很大，因此它们在不同的生长物候期对养分吸收的种类、数量和比例均有所不同，表现出不同的需肥特性。如常绿果树柑橘，对氮素的需要量大而敏感，落叶果树苹果对钙的需求敏感，苹果常发生钙素营养失调症，如水心病、苦痘病等。在果树施肥中，应针对常绿果树和落叶果树不同物候期各自需肥特性，有的放矢的合理施肥，才能收到良好的肥效。
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