清蒸大闸蟹怎么做最好吃

做成清蒸螃蟹最好吃。

选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。

将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。

大闸蟹肉质洁白，清香爽口，其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。大闸蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！

清蒸大闸蟹食材介绍

大闸蟹4只，油1勺，生姜1块，生抽1勺，香醋2勺，

清蒸大闸蟹的做法步骤

2、把大闸蟹用刷子刷洗干净

3、生姜切薄片

4、锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油

5、放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上

6、生姜先切薄片

7、然后切成细丝

8、将切好的姜丝放在味碟中

9、放入一勺生抽

10、放入两勺香醋，搅拌好即可

11、大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟

12、除去绳子，装盘

小窍门

1.锅里放些料酒，可以去腥。

2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。

清蒸大闸蟹看似简单，原来还有秘诀，掌握正确做法，蟹黄完好鲜
大家好！我是燕子，今天继续给大家分享美食教程，燕子会每天带来不一样的美食，每天都让你不重样，做法简单易学，营养健康又好吃，喜欢吃美食的可以做着试试哦！

在我们每年的中秋节前后，无论朋友聚会，还是家人团聚，餐桌上都会少不了螃蟹。相信很多朋友已经“蠢蠢欲动”，准备要大开“吃戒”了吧！螃蟹的口感鲜美、营养丰富，其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，是不可多得的人间美味。虽说现在一年四季都有螃蟹，但在冬天来临之前它会大量储存能量，所以秋季的螃蟹是最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩的。

螃蟹的品种有很多种，生长环境也不一样，有在海里生存的，还有在湖里和河里面生存的，最出名的应该就是阳澄湖大闸蟹了吧！阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，产于苏州阳澄湖，个个体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，蟹黄饱满。在农历九月和十月份，大闸蟹到了发育的最佳时期，滋味最为鲜美。

【清蒸大闸蟹】

食材：大闸蟹4只 ，姜1块，料酒3勺 ，香醋适量。

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做法：

1. 将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。蟹身上绑的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的会乱跑的，晃动它的大钳子，蒸好的样子也会不好看的。

2. 生姜去皮，切成末，再切四个大一点的姜片备用。

3. 将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼里，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片。

4. 锅中倒入适量的清水，再加少许的料酒去腥，将蒸笼放到锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握。

5. 到时间后取出蒸好的蟹子晾一下，再剪掉绳子即可。

6. 再来调个蘸汁儿，姜末和香混合搅拌均匀，最简单的姜醋汁就完成啦，蘸汁也可以按照个人喜好来调配。

7. 鲜美的家常清蒸大闸蟹就做好了，秋季不能错过的美味