酸碱性食物列表大全

常见的“酸性食物”有：蛋白质食物类，如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生；高脂肪食物类，如培根、核桃、芝麻、沙拉酱；高碳水化合物类，包括玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦；果冻类甜品、布丁等。 

常见的“碱性食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。

常见的“中性食物”有：奶油、人造黄油、油类、玉米、蜂蜜、茶。

正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7.35~7.45。由于人体存在着很完善的调节机制，所以能维持酸碱平衡状态

食物的酸性和碱性对人体不重要：

酸性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质。但这并不是说食物酸碱性对健康没有任何影响，酸性食物太多，增加“潜在肾脏酸负荷”，已经有研究指出，这可能影响血压、骨质和肾脏健康等。

另外，碱性食物有助于碱化尿液、肾脏排酸，比如增加尿酸排泄，这可能对痛风是有益的。总之，食物的确有酸性和碱性之分，它们对身体健康的确有一点影响，但不足以引起体液变酸，更与酸性体质毫无关系。

因此，食物的酸性和碱性不足以作为选择食物的理论依据，虽然膳食指南都会推荐“多”吃果蔬和奶类，“少”吃鱼肉蛋和精制谷物，但这与食物酸碱性无关，只是巧合罢了。

以上内容参考 人民网-食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性 果蔬类属碱性

以上内容参考 百度百科-食物酸碱性

　　水果类：

碱 性： 葡萄、葡萄干、无花果
弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、 柿、柑桔、 椰子、甘蔗、莲子
弱酸性： 草莓
酸 性： 李、梅
　　蔬菜类：
碱 性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带
弱碱性：马铃薯，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋， 青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜， 油菜
中 性：白菜
弱酸性：葱，海苔（不确定）
酸 性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇
　　蛋白质：
碱 性：牛奶
弱碱性：豆腐
酸 性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼， 扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏
　　主食类：
弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆
弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦
酸 性： 面包，蛋糕，通心面

　　其他：
碱 性：茶，醋
弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸 性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）
强碱性12以上 ：海藻16.60 海带14.60
中碱性4～12 ： 菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜 8.20 苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯5.20
弱碱性0～4 ： 藕3.40 秋马铃薯3.20
弱酸性0～-4 ： 笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00
中酸性-4~-12 ：章鱼-4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗鱼-6.40 特精面粉- 11.10 啤酒-4.80 鲤鱼-6.40 鱿鱼-8.40 全麦粉-6.15 面粉-6.40
强酸性-12以下 ：鸡蛋黄，鸭蛋黄，白糖，可乐家族饮料，精加工食品

食物酸碱一览表
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
　　强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、 西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。　　
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、 莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油 菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

　　强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
　　弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
　　呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等
　　碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。
　　要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类
　　碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
　　

　　

“酸碱体质”创始人罗伯特.欧阳与11月2日被美国圣地亚哥法庭判决，对一名癌症换证判罚超过1亿美金的赔偿金。
这个罗伯特.欧阳当庭承认了自己所为的“酸碱体质”不过是一场骗局闹剧，其推出的四本相关“著作”看似有理有据，实则不过是一个根据现有的科学理论推论出的“伪科学”而已。

酸性食物　　酸性程度　　
蛋黄　　　　19．2

乳酪　　　　4．3

生鱼片　　　37．1

鲷鱼卵　　　29．8

鱿鱼　　　　29．6

小鱼干　　　24．0

章鱼　　　　12．8

豌豆　　　　2．5

油炸豆腐　　0．5

略炸豆腐　　0．2

酱油　　　　0

慈菇　　　　1．7

鲤鱼　　　　8．8

鲷　　　　　8．6

牡蛎　　　　8．0

生鲑鱼　　　7．9

鳗鱼　　　　7．5

蛤蜊　　　　7．5

干贝　　　　6．6

鱼卵　　　　5．4

泥鳅　　　　5．3

鲍鱼　　　　3．6

虾　　　　　3．2

鸡肉　　　　10．4

马肉　　　　6．6

猪肉　　　　6．2

牛肉　　　　5．0

鸡肉汤　　　6．0

落花生　　　5．4

蚕豆　　　　4．4

米糠　　　　85．2

麦糠　　　　36．4

燕麦　　　　17．8

胚芽米　　　15．5

碎麦　　　　9．9

荞麦粉　　　7．7

白米　　　　4．3

大麦　　　　3．5

面粉　　　　3．0

面包　　　　0．6

酒精　　　　12．1

啤酒　　　　1．1

清酒　　　　0．5

奶油　　　　0．4

碱性食物　　碱性程度
蛋白　　　　3．2

母乳　　　　0．5

牛乳　　　　0．2

扁豆　　　　1．8

大豆　　　　10．2

红豆　　　　7．3

豆腐　　　　0．1

小芋　　　　4．1

莲藕　　　　3．8

大黄瓜　　　2．2

茄子　　　　1．9

洋葱　　　　1．7

香菇　　　　17．5

松茸　　　　6．4

藕粉　　　　56．2

红菱　　　　21．1

菠菜　　　　15．6

芋　　　　　7．7

莴苣　　　　7．2

红萝卜　　　6．4

小松菜　　　6．4

京菜　　　　6．5

百合　　　　6．5

三叶菜　　　5．8

马铃薯　　　5．4

牛蒡　　　　5．1

高丽菜　　　4．9

萝卜　　　　4．6

南瓜　　　　4．4

竹笋　　　　4．3

地瓜　　　　4．3

裙带菜　　　260．8

还带　　　　40．0

紫菜（干燥）5．3

黄萝卜　　　5．0

香蕉　　　　8．8

栗子　　　　8．3

草莓　　　　5．6

橘子　　　　3．6

苹果　　　　3．4

柿　　　　　2．7

梨　　　　　2．6

葡萄　　　　2．3

西瓜　　　　2．1

葡萄酒　　　2．4

咖啡　　　　1．9

茶　　　　　1．6

　　以上就是大部分碱性食物和酸性食物的酸碱性程度了。希望这张表格，对于您有一定的帮助。记住，凡事不能过头，在保证营养全面的同时，尽量多吃些碱性食物是非常有益的。但千万不要只吃碱性食物，而完全抛弃酸性食物，以免营养失衡。