什么气候酿葡萄酒合适

2024-11-20 07:28:04

推荐回答（5个）

回答1：

葡萄酒的气候区划主指标是积温
积温在4000 以上的气候适合酿造甜葡萄酒
3500-4000 的适合酿造优质干红
3000到3500的适合酿造餐酒，优质白葡萄酒，桃红葡萄酒2500到3000的积温适合酿造白兰地，香槟，冰酒

当然了这只是葡萄酒区划的一个主要因素，如果要详细地了解可以看一下，西北农林科技大学葡萄酒学院的教材葡萄生态学

酿造葡萄酒的温度根据所要酿造的酒有所不同，一般新鲜型的干红在25摄氏度左右，优质陈年干红在29摄氏度左右，干白等果香型的酒一般在18-21
最近国际上有一种冷浸渍工艺在15摄氏度，需要干冰，一般用来酿造比诺类的葡萄

回答2：

发酵温度一般控制在18-20度。发酵生热，葡萄糖转化为酒精和二氧化碳是放热反应，一般情况每生成1度酒精可使发酵液温度升高1、3度左右，所以要采用人工降温。

回答3：

没有季节性
只有原料的季节性在原料产出的时候比较好
具体发酵温度是由工厂工艺确定并由人工和设备来控制的

现代酿酒技术和设备基本上不受气候的影响的

回答4：

发酵温度一般控制在18-20度。

回答5：

应该是指什么气候下的葡萄更适合酿造葡萄酒，其次才是酿造工艺。