豆腐怎么做才好吃？

盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊

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豆腐怎么做才好吃？这12种做法奉上，做法简单却比肉香，快收藏吧

娱乐差不多
11月07日12:47
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大家好，我是小林厨房的小林，今天为大家分享的是10种豆腐的做法，做法都很简单，但是味道却比肉好吃，喜欢的朋友们可以学一学，做一做。

豆腐有“植物肉”的美誉，其营养丰富是我们人体蛋白质的主要来源之一，而且豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，因此在蔬菜的淡季，豆腐就成为我们最佳的菜肴调剂品；最近各种肉类价格居高不下，吃肉的次数就少了，那我们可以多吃一点豆腐来补充人体的蛋白质，今天就为大家总结了12种豆腐的做法，做出的味道比肉好吃，喜欢的朋友可以收藏了。

1.【鱼香豆腐】

食材准备：老豆腐一块，红椒，生抽，醋，蚝油，葱段，白糖，大蒜末，食用油。

老豆腐切片放入加有食盐的开水中浸泡15分钟去除豆腥味?，然后捞出控干水分待用；空碗中加入生抽两勺，陈醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，适量食盐，小半碗的清水搅拌均匀成料汁待用；另准备干淀粉一勺加水搅拌均匀待用。

锅中烧油，下入豆腐片煎至两面金黄，下入青椒圈，葱段，蒜末小心的翻炒几下。

倒入调好的料汁烧5分钟，这是为了豆腐更好的入味，如果发现汤汁太少可以再稍加一点清水再煮。

5分钟时间到后，倒入水淀粉收浓汤汁挂在豆腐上即可盛出。

2.【家常豆腐】

食材准备：老豆腐一块，两根青蒜苗，木耳，红泡椒适量，豆瓣酱适量，姜蒜，盐，鸡精，生抽，淀粉。

老豆切菱形块，锅中烧水加适量的食盐，将豆腐块下入锅中焯水去除豆腥味；青蒜面洗净切段，红泡椒切碎，豆瓣酱剁碎，姜蒜切末待用。

锅中烧油下入豆腐块煎至两面金黄，下入姜蒜末，红泡椒和豆瓣酱炒出香味和红油，加入清水和豆腐持平，调入食盐，生抽和鸡精调味，略煮两分钟，最后加入青蒜苗，水淀粉勾芡即可出锅。

3.【葱烧豆腐】

食材准备：卤水豆腐，葱姜末，葱段，生抽，食盐，蚝油，老抽，水淀粉，葱油。

豆腐切块翻入开水中加食盐浸泡10分钟去除豆腥味，捞出后控水待用。

锅中烧油，下入豆腐块煎至两面金黄盛出待用。

另起锅烧油，下入葱姜末（用葱白切末，稍微多一点）炒香，加入适量的生抽和蚝油炒匀，再加入适量的清水烧开，倒入煎好的豆腐，加入食盐和老抽调味调色，然后轻轻地推匀。

转中小火煮3分钟，然后调入水淀粉收浓汤汁，加入葱段翻炒均匀，最后淋入少许的葱油即可出锅了。