中西餐都不错，西厨你需要学习冷热菜，包饼房。西餐：冷菜你需要掌握沙拉汁的制作。热菜你要掌握扒肉的成熟度。还有一些SAUCE.面包你要学的也很多，饼房如果你能做一些细活了。巧克力的活掌握好了就很不错了。技术学好了，到哪里都可以挺着身板说话的。兄弟祝你成功。
我做餐饮10年了，认识的餐饮朋友很多，说实话，咱中国人 还是学中餐好，西餐是吃香，可是会限制你的花展，，，，中餐师傅在哪里都能找到工作，西餐不一样
我做餐饮多年，西餐相对空间比较休闲，但不能用干不干净来评价西餐和中餐，说简单一点就是，西餐简单，善于系统操作，所以休闲，我们中餐有多年历史相对复杂，操作起来更复杂，要求一菜一格，一菜一味，当然要看你想怎么发展，和到哪里去发展。
现在学做中餐好啊，以后就业也很方便，自己想开个店也很好，西餐在中国不是很多
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