大骨海带汤怎么熬才好喝

大骨海带汤

食材：猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量

制作步骤：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

营养作用：

1、海带排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等。具有有很高的营养价值。

2、排骨中含有骨胶原，人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点不完全，补钙只是一个次要，只有足够的骨胶原，才能保证骨骼成分的合理比例，延缓骨质疏松十年。

海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳 海带大骨汤等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。
材料：猪大骨400克，海带150克，葱段、姜 海带大骨汤片、精盐、黄酒、香油各适量。
步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.大骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水，放入大骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
操作提示
1、大骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

营养价值：
不过虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质，尤其是碘，钙和矿物质，对于怀孕期的你非常有益，大骨富含蛋白质，同时也含有钙质。

海带大骨汤的做法：

备用食材：猪大骨600克，盐渍海带400克，食盐5克，胡椒粉适量，八角1个，香叶2片，生姜1小块；

制作过程：第一步，将所有的食材事先准备到位，猪大骨用清水冲洗干净后，放入一各容器中，重新加上干净的水，将大骨在其中浸泡半个小时，中途看到有血水需要将其换掉，将骨头泡好待用；

第二步，海带准备出适量用，将其事先用清水多冲洗几遍后，在水中浸泡一会，待用，同时将大葱择洗干净后，切成段用，生姜洗净切成片用，在锅中添上适量的水，冷水放入浸泡好的大骨头；

第三步，开始焯水，待将水煮开后，可以看到锅面有很多的浮沫，将其撇干净，捞出骨头，用温水冲洗干净，将处理好的猪骨头放入在炖锅中，加上清水，同时放入葱姜以及八角、香叶；

第四步，大火将锅烧开后，加上盖子，转至小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候，说明骨头被炖好了，这个时候，将事先泡好的海带放入在锅中，继续炖煮，将海带煮熟后；

第五步，按照个人的口味添加食盐，关火后撒上适量的胡椒粉增香，出锅盛出在碗中，便可以开始享用，鲜香味美超好喝。

经常吃些海带制品，有利于清理身体里的垃圾。海带与猪排骨炖煮，基本属于清汤，海带还能稀释猪骨一部分油脂，加了海带的猪骨汤里，油花明显的少了很多。所示常吃海带还有利于降脂减肥哦。
主料4人份
海带扭结250克
猪排骨500克
辅料
姜片适量
花椒大料桂皮少许
盐适量
步骤1海带排骨汤的做法大全
排骨洗净泡一会，换上几便水
步骤2海带排骨汤的做法图解
捞出控去多余的水分
步骤3海带排骨汤的家常做法
海带扭结提前用凉水侵泡8小时以上，中间换上几次水洗去盐分
步骤4海带排骨汤的简单做法
姜切片，花椒大料桂皮装入调料盒
步骤5海带排骨汤怎么吃
汤锅加上水至于火上，水烧开后将排骨倒入汆煮上3分钟使血水凝固锁住
步骤6海带排骨汤怎么做
将排骨捞出，水倒掉，从新放水至于炉灶上面，凉水下入骨头
步骤7海带排骨汤怎么炒
开锅后放入调料包，姜片
步骤8海带排骨汤怎么煮
在煮了骨头40分钟左右8成熟的时候，将海带扭结放入一起煮
步骤9海带排骨汤怎么炖
再放上适量的盐，直到骨头熟了海带也就熟了
步骤10海带排骨汤怎么煸
盛到容器里就ok了
成品图

烹饪技巧
小英子心语：
海带一定少买那种摸起来厚实有韧性的，过软的海带一泡就烂掉了
一般这种盐渍海带都很咸，要泡8小时以上，中途还要换上几次水

我们用筒子骨汤炖着海带一起吃，是很不错的选择，因为吃起来的味道非常，而且对我们健康也有一定的好处，首先需要我们把已经成团了的干海带给打泡发了，然后我们再放到蒸笼里中，需要直接隔水干蒸上十分钟左右的时间，然后我们放到水中，需要浸泡上大概几个小时，这样处理过的海带又脆又嫩，用他来炖、炒、凉拌都是非常好的选择，而且吃起来的口感也会变得柔软可口。然后我们用淘米水进行泡发海带的工作，这样容易泡发也容易清洗，烧煮的时候海带也更容易酥软，之后需要我们准备好煮好的海带以及筒子骨，需要我们把筒子骨和清水一起放到砂锅里面去煮，等到煮开之后我们把肉的浮沫全部给去掉，之后再选择放到泡发好了的海带里面，加入一些小苏打之后，开大火煮开，然后转成小火继续炖半个小时，之后我们放入蒜片再煮上几分钟就也关火了，不过在关火之前需要我们放入盐、鸡精以及胡椒粉才行。
筒子骨汤的营养价值
筒子骨汤的营养价值很丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪，还有维生素的存在，再加上其中大量的磷酸钙、骨胶原，还有骨黏蛋白等营养元素，对我们人体健康都有好处，尤其是补钙的效果很强，不过需要加入一些醋，可以把筒子骨里面的钙溶解出来。
筒子骨汤中的蛋白质和铁的含量都是非常高的，所以说对于缺铁、营养不良的人来说，如果我们经常吃筒子骨汤，那么就可以起到预防贫血的效果，还可以通过喝筒子骨汤的方法来帮助我们预防贫血问题，滋补的效果是很强的。主要是因为筒子骨汤里面含有非常特殊的营养成分存在，还有大量的胶原蛋白，是可以很直接的减慢我们骨头老化的速度，这样就可以起到很强的抗衰老作用。
筒子骨汤里面存在动物蛋白，是很容易被我们人体所吸收的，而且是很适合给身体虚弱的人群服用的。如果想要通过喝汤的方法来补钙、补铁、抗衰老，那么这时候我们就可以选择去多喝一些筒子骨汤了。