没签合同超过一个月,酒店应该发你双倍工资,没上社保酒店应该给你补缴上,另外你不要自己写辞职报告,如果你自己写了辞职报告并提交,以你们酒店的作风,你大概什么也得不到,没准工资都会给他们赖掉,所以你要等着酒店来辞掉你,任何关于辞职的东西或者考核的东西,或者任何对你不利的文件你都不要签字,所以任何东西一定要看清楚,更不能在一些空白的表格上先签字。如果人事部找你谈话,要注意对自己不利的话不要说,还要防止对方引导你说出对你不利的内容,因为他们也许会有录音。如果酒店主动与你解除劳动关系,这样你可以要求必须给你结清你应得的工资,另外是酒店没有任何理由的与你解除劳动关系,所以要赔偿你经济补偿,标准一般是干满一年补一个月工资,我不知道你是否转正,如果已经转正,酒店要与你即时解除劳动关系,还需要另外再给你一个月的通知金,或者提前一个月通知你,一个月以后i办理离职手续,当然工资是必须要结清的,虽然你没有签订劳动合同,但是你与酒店的劳动关系已经成为了既定事实,所以你能得到的我都给你列出来的,不过以你们酒店的工作作风,肯定不会那么轻易的赔偿你这些,所以你量力而行吧,最好是能好合好散,如果酒店方面做的太过,那你就去找负责你们酒店的监察大队或劳动仲裁部门去投诉,他们应该能帮助你,不要怕,如果有与你同样遭遇的工友,可以联合他们一起去操作这些事。
没有合同就工作了,可以到社保局告单位,单位必须赔偿你一个月以上的工资,并且补交社保的。一告一个准!