饭店一般是交国税还是地税？

在地税缴税。
饭店属于服务业，缴纳的税种有：
　　1、营业税按营业额的5%； 营业额*税率=营业税
　　2、城建税按营业税的7％（市）、5%（县城、建制镇）、1%（农村）； 营业税*税率=城建税
　　3、教育费附加按营业税的3％； 营业税*税率=教育费附加
　　4、印花税按销售额3/万；销售额（合同金额）*3/万=印花税
　　5、土地使用税按土地面积计算，单位税额各地不一致 （不按定额征）
　　6、房产税：自有房产税率为1.2%，按房产余值计算；租用房产时，应由房东缴税。（不按定额征）
　　7、所得税：
　　1）经济性质为个体的缴个人所得税，一般都采用定率征收，税率为2%左右（各地不一致）。
　　2）经济性质为公司的缴企业所得税。看你单位是否为新办企业（2002年1月1日以后新成立的，从无到有的企业，并且在之前与已有相关企业在资金、人员等方面没有任何关系为新办企业，反之为老企业）新办企业的企业所得税在国税交纳；老企业的企业所得税在地税交纳。
企业所得税的征收方式有两种：查账征收、核定征收；所得税是实行按月或季度预交，年终汇算清缴的管理办法。
　　A、查账征收计算公式：本月（季度）应纳企业所得税=本年累计利润*25%-本年度以前月（季度)已纳所得税 。
　　B、核定征收计算公式：本月（季度）应纳企业所得税=本月（季度）销售收入*应税所得率*25%

地税，营业额是全部的营业收入，开具的发票只是其中一部分，如果仅就发票部分缴税，税务部门要是认真的话，可以追缴并处罚的。

地税的