不是细菌，是猪肉绦虫。
这种虫类常寄生在猪的肌肉中。如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，会在人体小肠内发育为成虫，并随粪便排出孕节（绦虫产生虫卵的节片）或虫卵；当人误食绦虫虫卵，可在人体内发育为囊尾蚴，转移到全身，导致患上囊尾蚴病，引起失明或诱发癫痫。
藏族、白族等有食用生猪肉传统的少数民族，更是高危感染人群。
注意事项：
避免感染囊虫病，要小心买到“米猪肉”，即有囊尾蚴寄生的猪肉。大家选购时，一定要仔细看，“米猪肉”一般呈囊状，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。
另外，尽量不要吃农村散养猪的猪肉，其感染几率相对较大，过于便宜的猪肉也要小心。从生物学角度来说，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。
参考资料来源：人民网-过嘴瘾，先要防住寄生虫
你买到的有可能是米猪肉哦。米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。真岛美食建议你买猪肉的时候一定注意以下：
猪肉表面有出血点颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，手指按压猪肉后凹陷处不能立即恢复，如果允许可以在猪肉划几刀，如出现水泡则为米猪肉
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