黑豆和黑芝麻是酸性还是碱性

黑豆属于豆类，是酸性食物。黑芝麻是碱性食物。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素b和e，可增加皮脂分困改碰泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。

扩展资料：

黑豆的忌食：不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆宜食人群：体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。

黑豆歼明可以与汪谈橙子、牛奶共食。

参考资料来源：人民网-食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性、果蔬类属碱性

参考资料来源：人民网-皮肤干燥怎么办 女人多吃这些碱性食物

参考资料来源：人民网-补药一堆不如黑豆一把 黑豆的功效与作用

扩展资料来源：百度百科-黑豆 （豆科植物大豆）

黑豆和黑芝麻是碱性食物。

决定食物酸碱性的考量因素与标准：
1 成熟度与否
成熟的蔬菜通常为碱性；未成熟的水果,酸味重或涩味浓,为酸性食物.
2 有机栽种或无机栽种
蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中,土壤所含的矿物质原本就缺圆缺乏,所以生长的蔬果碱性矿物质不足,偏为酸性,不如有机蔬果为健康的碱性食物.
3 发芽与否
所有含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物,但有例外,例如豆类中的黄豆,坚果类的杏仁、巴西豆,种子类的芝麻,谷物类的乔麦、小米等.
含植物蛋白的种子等,若能经由泡水,催芽,发芽或到形成芽苗,则酸性渐减而碱性渐增,最后反而形成具足碱性的食物.
4 其它
食品添加剂,加工、精制食物及各种碳酸饮料,处方用药,合成性维生素丸,其它各类合成性药物,均为阴性酸性食物,呈现酸性反应.

延伸阅读：
黑豆对人体的保健作用：
1、降胆固醇
2、补肾
3、益脾。
4.祛痰止喘，可治咳嗽。
5、美容功效，抗衰老。
6、排毒，减肥。
7、改善贫血。

黑芝麻对人体的保健功能：
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。
1、补钙
2、降血压
3、乌发润发
4、养颜润肤
5、提高生育能力
6、黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
7、黑芝麻也可以减肥塑身
8、黑芝麻可以抗衰老

食用黑豆与黑芝麻应该注意的问题：
1，不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其蔽芹是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。
2，吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食宏扮毕量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

酸性食物

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单腔模的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)

食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉敬含、猪肉、鳗鱼、牛肉、伍稿缓面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。