脂酸与脂肪酸的区别？

脂酸就是脂肪酸。

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂酸有硬脂酸和软脂酸，两者都是属于脂肪酸。

软脂酸（palmitic acid），学名为“十六烷酸”，又称棕榈酸，是一种饱和高级脂肪酸，白色带珠光的磷片。 硬脂酸，即十八烷酸，结构简式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。

扩展资料：

大多数的天然不饱和脂肪酸顺式的在植物油中较多。因为高温之下容易变质，保存不当也很容易酸败，性质不稳定。但较不易引起人体的心血管疾病。

反式脂肪酸因为稳定性较天然不饱和脂肪酸高，被大量应用于食品上。因早期食品都只标示饱和脂肪酸含量，但通常饱和脂肪酸含量低者，反式脂肪酸含量就会偏高。

研究却发现其比饱和脂肪酸更容易导致心血管方面疾病，对人体害处很大，消灭人造反式脂肪对健康有利已经是共识；因此许多油品加工业者改用不会产生或只会产生少量反式脂肪的制程，多国法规也要求食品中的油脂标示必需标出容易导致心血管方面疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

参考资料来源：百度百科——软脂酸

参考资料来源：百度百科——硬脂酸

参考资料来源：百度百科——脂肪酸

1、存在不同的脂肪中

脂酸存在于茶油、植物油、鱼油。

脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸

2、化学结构区别

“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。

3、稳定性区别

脂酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；脂肪酸，尤其是多脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。

参考资料来源：百度百科--饱和脂肪酸

参考资料来源：百度百科--不饱和脂肪酸

根据人民卫生出版社教材生物化学第7版中脂类代谢的章节中（第120页）提到：脂肪酸（以下简称脂酸）包括饱和脂酸和不饱和脂酸。因此可知脂肪酸即是脂酸！

脂肪酸就是脂酸，也可写作FFA

有很大区别么。。
脂肪酸一般包括硬脂酸、软脂酸，硬脂酸为十八烷酸，软脂酸为十六烷酸，均为饱和碳链。
不饱和的比较著名的是油酸，为顺-十八烯酸，如果硬叫做不饱和脂肪酸也行。
单独脂酸是啥，我没听说过。
供参考。