冰箱的冷冻温度决定矿泉水结冰的时间。
一瓶矿泉水放在冰箱的冷冻室,如果是正常的零下-18度,需要4-5小时才能结冰的。如果高于零下-18度,需要的时间更久了,5-8小时不等。
矿泉水冷冻结冰后它的密度会变小,但质量不变。质量是指物体所含物内质的多少,是物体的一种属性,一个物体位置、状态、形状、温度的容改变不会使质量发生变化。所以水结冰后质量不变,根据查密度表可知:冰的密度比水的密度小。
结冰的原理:
1、冷冻速度因食品及设备而异,一般冷冻速度越快越好,如鱼肉肌球蛋白在一3~一2℃之间变异最快,因此需要冷冻时尽快通过该温度段。
2、在一定温度范围内(-5~—1℃),食品内的水分大多数被冻结,形成大量冰晶,这个温度区域叫做最大冰晶生成带。
3、这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变,食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快,越有利于食品的品质。
4、其原理是在冷冻过程中,细胞外溶液首先产生冰晶,在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶,这时形成较大的冰晶,并且分布不均匀。由于蛋白质变性,细胞膜更易失水,从而使冰晶的体积进一步增大。
5、大冰晶会破坏细胞壁,造成细胞质外流,进而引起食品品质的降低。另外,食品在冷冻时,冷冻速度是从表面向中心递减,冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。
6、长时间冷冻,不但大冰晶会破坏组织结构,并且解冻后细胞不能恢复原状,细胞液大量流失,影响食品的风味和品质,甚至不能食用。
放冷冻室,2、3个小时就会冻成冰。
冬季环温低于10℃的时候,冰箱会发生不启动的情况。需要将低温补偿开关打开,同时将温控旋钮调整4-5档,保证冰箱的正常运行。
二个小时左右
2到3个小时吧,看冰箱的功效
4个小时,3个