估计纯牛奶的蛋白含量不足，还有做的时候菌粉加入后是否充分搅拌均匀，我一直用小熊酸奶机10A和佰生优酸奶发酵剂，基本没有水析出。不过吃厅枣过后放冰箱一段时间升拿还是吵伏搭会有水析出的。那个是乳清，很营养的说。
你的比例不对，1000毫升纯奶放50毫升酸奶，按照你的比例5小时是太久了。
应该是牛奶不好，不过用酸奶做酸奶不可取，可以买酸奶菌粉
