在任务栏上输入法的位置，单击鼠标右键，选择设置，就会打开“文字服务和输入语言”对话框，在“已安装的服务”框中会列出你的所有输入法，选择你不需要的，然后点击旁边的“删除”按钮，就可以了；而且如果日后你需要再添加哪种输入法，也一样在这里只不过先点击“添加”，然后选出你需要的输入法就行了；还可以设置“默认输入语言”，其中的下拉列表，已经显示了你当前的所有输入法，你只需选出默认的输入法就行了，也就是说当你刚开机或程序刚运行时，系统需要显示的输入法。
极品五笔输入法5.0”似乎没有提供自带的卸载程序，所以无从下手。按常规，从输入法的“属性”里选择“极品五笔”，再选择“删除”，可下一次再开机时，它又自动添加到输入法里去了。而且实际上，就算是所谓的“删除”了，在输入法“属性”里还是可以找到“极品五笔输入法”并重新“添加”的。
由于笔者已经更新了您所提到的输入法，在新版本中未发现您所说的问题，为此笔者特意找了一个5.0的版本进行测试，发现在输入法设置中删除后它也并没有自动添加回去。但在测试中发现两个问题，一是在删除后没有重新启动电脑时，在系统中某些操作的过程中该输入法会自动出现。另外，在安装“极品五笔输入法5.0”时，系统上的病毒防御软件报告发现软件将安装一个名为“mouse.exe”的木马。经研究发现，这个“mouse.exe”是一个自动改变系统浏览器主页等设置的软件，由于在未经用户同意的情况下修改系统设置，该软件被不少病毒防御软件归类为病毒。那么有可能是因为您在安装该输入法时该软件也安装到了您的系统上，在删除输入法时该程序引起的问题。
根据以上的分析，建议您可以尝试用以下的方法删除，首先在输入法设置中删除该输入法，然后用鼠标右键单击系统状态栏，选择“任务管理程序”，查看是否有一个“mouse.exe”的进程，有则关闭它，然后打开“资源管理器”，通过“工具”菜单中的“文件夹选项”设置不隐藏系统文件和显示所有文件，浏览文件夹找到并删除以下几个文件（假设您的Windows XP安装在C盘的Windows中）：C:windowssystem32
JPWB.IME、C:windowssystem32JPWB.MB、C:windowsmouse.exe。注意，如果需要，您可以在删除前自行备份。另外，如果个别文件系统以正被调用为由不允许您删除，可按下Ctrl＋Alt＋Delete组合键进入“任务管理器”，并选择“explorer.exe”，单击“结束进程”强行中止“explorer.exe”，再单击“任务管理器”中的“文件”菜单，选择“新建任务”，然后输入“explorer.exe”并运行之，此时重新尝试删除原来的被禁止删除的文件就应该可以了。
删除这些文件后，该输入法应该就不会再跑出来了，如果您不希望在选择添加输入法的列表中看到该输入法，您还可以通过注册表编辑器查看该输入法的名称，查找相关的注册表项并删除即可。