猪脚要怎样来煲汤才好喝?还有要和什么一起煲?

2024-12-23 07:12:35

推荐回答（5个）

回答1：

猪脚和玉米、胡萝卜一起煲汤好喝，做法如下：

准备材料：猪脚一只、玉米一根、胡萝卜半根、清水适量、姜片3片、料酒20克、盐一勺半、葱花适量

1、猪脚初步清洗干净，放入锅里，放入凉水没过猪脚，倒入一半料酒。盖上锅盖，煮开，进行焯水。

2、焯好的猪脚，捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者用烧烫的方法，去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净，这样吃的比较放心。全部清理好，冲洗干净。

3、砂锅清洗干净，外边底部要擦干。然后倒入大半锅清水，一次加足，尽量不要第二次加水。放入姜片。

4、放入处理好的猪脚。

5、倒入另一半料酒，去腥。然后搅拌一下，盖上锅盖，开大火开始炖。

6、大火烧开后，转小火慢慢炖1-1.5个小时。期间可以搅拌2-3次，防止粘底。

7、期间可以处理下玉米和胡萝卜。玉米洗净切段。胡萝卜去皮洗净切成不规则小块。

8、炖到猪脚软烂，可以用筷子轻松戳动。就可以放入玉米和胡萝卜块。继续炖10-15分钟即可。

9、等到玉米香味出来，然后加盐调味。搅匀后再炖5-10分钟即可关火。关火后可以焖一会再出锅。

10、装入碗里，撒入葱花即可！

回答2：

今天给大家安利一道胶原蛋白满满的美容汤：猪蹄黄豆汤！想要美美哒，赶紧喝起来哦~

1、用料：猪脚、黄豆、料酒、姜片、盐、少许鸡精、葱花

2、黄豆提前一晚上泡好备用，如果忘记了，当天提前2小时泡着也行。

3、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。

4、洗净后冷水下锅，放入料酒、姜片后煮开，撇去浮沫后捞出，冷水洗干净。

5、换砂锅，放水没过猪蹄，放入黄豆、2片姜片，大火煮开。

6、转小火焖煮2小时左右，直到猪蹄酥烂，使用筷子可以轻松插入就可以加盐和鸡精，撒入葱花出锅了。

（如果怕麻烦不想使用砂锅的朋友，可以使用炖盅或者电饭煲的煲汤模式也是OK的哟，懒人必备！）

7、使用炖盅或电饭煲的朋友直接等到烹煮时间到，便可加入调味料后出锅享用啦~

猪蹄小科普：

如何挑选猪蹄？

选用新鲜的猪蹄——新鲜猪蹄颜色粉红。挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

猪蹄的烹饪小技巧：

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

二、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

三、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

四、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

适宜人群：

所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

食用禁忌：

①若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

②晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

③由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

④患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

⑤由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。但可以用绿豆治疗。

猪蹄的营养价值：

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

黄豆小科普：

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

回答3：

猪脚如果要煲汤的话有两种，一种是用黄豆
另一种是花生，黄豆煲的话就比较凉，花生米煲的话就比较香，本人比较喜欢用黄豆因为那个汤比较好喝，私人告诉你猪脚最好的煮法就是闷
煮，红烧，不然的话浪费，还有卤，能充分发挥猪脚的色香味。

回答4：

猪脚汤怎么做才好喝？多加这两种食材，炖出来的汤比老母鸡还养人，女人气血不足要常喝这碗汤，多喝气色好，制作方法非常的简单，一点也不麻烦，并且喝起来一点都不腻，朋友们可以煲给你们的家人喝喝。

回答5：

猪脚炖黄豆对产妇是非常好的，它不仅营养丰富，而且对产后的恢复有非常好的帮助，也能够有利于的产后的妈妈下奶，能够保证奶水的充足。

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