有哪些简单易上手的快手菜？

下班吃啥不用愁，分享几道简单的快手菜，色香味俱全，10分钟就能上桌，一盘菜成本只需几块钱，怎么吃都不腻。

【杏鲍菇炒鸡蛋】

材料：杏鲍菇、鸡蛋、线椒、大葱、生姜、红辣椒、生抽、胡椒粉、蚝油、食盐、白糖

做法：

1.杏鲍菇切成宽条，鸡蛋打入到碗中，搅散后备用，线椒切成段，再准备葱姜蒜和红辣椒。

2.炒锅加入植物油，先把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。

3.用锅内底油下入姜蒜末、红辣椒、线椒爆香。

4.下入杏鲍菇多煸炒一会，直至把杏鲍菇炒软，然后加入胡椒粉、生抽、蚝油、食盐，翻炒至杏鲍菇吸收调料。

5.出锅前加入鸡蛋块，再次翻炒均匀后即可出锅。

【豆芽炒粉丝】

材料：黄豆芽、粉丝、鸡蛋、线椒、生姜、大蒜、大葱、红辣椒、大料、花椒、食盐、老抽、香油、生抽、胡椒粉

做法：

1.粉丝提前用凉水泡软，碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散，再准备葱姜蒜、线椒、红辣椒。

2.炒锅加入适量植物油，油热下入鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出。

3.用锅内底油，下入线椒、红辣椒、八角、花椒、葱姜蒜，炒出香味。

4.下入黄豆芽，多煸炒一会，直至把黄豆芽炒软。

5.再下入泡软的粉丝，快速翻炒均匀，加入胡椒粉、生抽、老抽、食盐调味。

6.最后下入炒好的鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀。

7.出锅前再淋入少许香油后即可完成。

【素炒干豆腐】

材料：干豆腐、胡萝卜、甜椒、大葱、生姜、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉

做法：

1.干豆腐切成细丝，胡萝卜切成细丝，甜椒切成细丝。

2.准备一些葱姜蒜和红辣椒。

3.烧一锅开水下入干豆腐和胡萝卜焯水30秒，焯水完成后过凉水控水备用。

4.炒锅加入少许植物油，下去葱姜蒜和红辣椒爆香。

5.下入干豆腐、胡萝卜、甜椒，大火爆炒30秒，把食材炒香。

6.加入食盐、白糖、蚝油、胡椒粉调味。

7.最后淋入少许水淀粉，这样汤汁可以包裹在食材上，出锅前再淋入少许香油即可完成。

小炒肉、手撕包菜、炒青菜，辣椒炒肉都是非常简单容易上手的菜，买回家洗洗就可以直接下锅炒，简单放一些调料都很好吃。

一般都会选择凉拌菜，因为凉拌菜它不仅非常开胃，然后也是非常爽口的口感，特别的好吃，鲜香美味，然后做法也是非常简单的。

我知道的有酸辣土豆丝，鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉，这些菜制作起来都非常的方便，而且非常的好吃。