葡萄设施栽培是指在人工创造的保护设施环境条件下，使葡萄浆果提前或延后成熟的一种栽培方式。它是针对露地葡萄栽培而言的。由于水果生产的地域性和季节性比较强，在北方漫长的冬季，水果的生产受到气候的限制，人们只能吃到一些比较耐贮藏的水果，如苹果、梨、柑橘等，难以吃到那些不耐贮藏的水果，如桃、杏、李、樱桃、葡萄等。随着生产的发展，人民生活的不断提高，对水果的质量以及种类品种上都提出更高的要求，尤其6月以前是北方水果的淡季，市场上不仅新鲜水果难以看见，就是耐藏的果品不仅数量少，品质也差，迫切需要新鲜果品的供应。
由于“菜篮子”工程的实施，近些年来蔬菜设施的发展，解决了蔬菜的淡季问题，使居民一年四季均能吃上新鲜的蔬菜。果树设施的发展，使果树成熟期提前或延后（葡萄多次结果），与露地栽培的成熟期相连接，同样可以使居民一年四季吃到新鲜水果，做到水果的淡季不淡。
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