关于离职后绩效工资不发能否劳动仲裁？

可以仲裁，合同里写转正后绩效每月500元，除非你严重违纪违法，公司都要发给你。
你离职的时候公司都没提你有严重违纪违法的问题，等于没有了。
所以这部分钱一定能要回来。

仲裁时效是一年，但是工资方面不受这个时效限制，你离职时间是2012年12月的话，甚至可以申请仲裁2008年的工资纠纷。但是需要在离职之时一年内提出申请。

可以的，可以申请仲裁，具体可以找个律师提供帮助。

首先要看你的工资是怎么约定的，绩效工资（奖金）是否包含在工资里面。
其次，看那份制度是怎么规定绩效奖金的发放形式的。
再次，如果没有明确规定，就看单位其他同事离职是怎么操作的。

　　如果劳动者因工资问题与用人单位产生纠纷的，属于劳动仲裁范围，可以依法申请劳动仲裁，维护自身的合法权益。
　　相关法律规定：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
　　第二条　中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
　　第四条　发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
　　第五条　发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。