您好，爆炒模式不适合直接炒菜的，建议您不要用这个模式，通常在炉灶上用爆炒的比较多，温度比较容易控制，电磁炉的控火较差，建议您调至100W左右的炒菜模式就可以了，先放油，当油微微冒烟的时候温度就足够了，需要马上放菜。
希望对您有用，望采纳~
因为电磁炉只是底部受热，所以温度高时底部容易烧焦。
炒菜的时候选择电磁炉的固定模式，大概应该是一千瓦以上，注意一定要翻炒，要不不管怎么样都很容易糊的。
爆炒模式仅是一个设定，我家用的是九阳，大约在1000W左右，各种牌子的功率设定是不同的，你可以将瓦数调低点，将油烧热后，加入菜，跟据颜色变化选择合适的功率，炒菜不一定要很大火，根据情况调节吧亲，
调800瓦合适.
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