盐和竹盐 的区别

来源不同、所含的物质不同、作用不同。

一、竹盐，是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。竹盐中含有锰、钙、锌、铁、硫等成分。具有抗菌、消炎等作用。

二、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠。盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。可预防冠心病和高血压，可满足机体对钠的需要。

拓展资料

1.食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。

2.古时的僧侣把盐装在精心选择的竹筒中，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末就是竹盐。这个过程往往要反复进行，“好”的竹盐会进行九次。

　　竹盐
　　开放分类： 食疗、药物、美食、菜谱、食谱

　　【何谓竹盐】

　　一千三百年前新罗高僧真表大禅师於全罗北道边山的修行处「不思议房」传授竹盐的制作方法后，竹盐就成为佛门僧侣间代代相传至今之民间疗法的最佳工具‧直到1986年，有神医之称的仁山先生所著的「神药」一书中内容详细记载了竹盐的制作方法，自此竹盐之作法始公诸於世。

　　1、以吸收韩国西海岸雄进半岛与延平岛地下广大矿石群能量的海水作成的天日盐为原料 。

　　2、将智异山一带成长三年以上，含有大量硫磺成分的青竹切节成竹筒。

　　3、将西海岸的天日盐塞入已切好的竹筒内，再将未受任何肥料或农药污染的深山清净黄土密封於竹筒口。

　　4、将装妥天日盐的竹筒排列於铁窑里，使用铁窑是为了让燃烧过程中释放出来的铁的能量「铁精」渗入竹盐里。

　　5、使用松柴烧烤，此时务必使用韩国土产松柴，一是避免其它木柴的毒素渗入，二是将壮骨抑炎生新的松树能量渗入竹盐里。

　　6、这样燃烧直到竹筒烧成灰，天日盐变成白色柱状。

　　7、将盐柱捣碎成粉状后，重新塞入新的竹筒内，再使用黄土密封竹筒口再一次烧烤，如此反覆烧烤八次过程中，青竹内含有的「竹沥」逐渐渗入竹盐里，并且随著火力，伽耶山空间充满的白金成分已渗入竹盐里。

　　8、最后第九次烧烤时，使用耐高温的特殊铁炉燃烧，亦即将反覆烧烤八次的竹盐塞入竹筒内用黄土封口，并使用松脂为燃料，将温度提高到1400度以上，此时铁炉里的竹盐如熔岩般流下来，经过冷却，凝固成如坚硬的矿石，将完成的九烤竹盐捣碎成粒状或粉状即为可食用的『竹盐』。

　　烧烤九次完成的健康宝贝竹盐系列产品如竹盐水是完整无暇之调味圣品，经过烧烤的过程后，盐里含有的重金属有害物质或杂质皆被中和或去除，但维持健康不可或缺的钙、钾、铜、铁、锌等无机金属离子会增加，而成为体内离子间维持化学平衡的极有益物质。

　　【竹盐的四大功能】

　　■第一：解毒食品

　　从宏观上讲，公害毒是火，而竹盐是水。竹盐解毒、排毒。

　　第一类是重金属毒素。竹盐中含有天然硫磺和松脂的成分，这两种成分是中和、化解重金属毒素最有效的物质，许多国家的科学实验已充分证明了这一点。再加上竹盐能放射大量的远红外线，远红外线对重金属毒素的排除，也有相当大的作用。

　　第二类是细菌、病菌、病毒等毒素。在现实生活中，我们发现有许多慢性炎症和细菌、病菌并没有因为药物的发展而减少或灭绝。恰恰相反，这些毒素在大量的抗生素和药物的作用下，反而产生了抗体，生命力越发旺盛。竹盐的消炎、抗菌、中和毒素的能力是惊人的，几乎可以说是食品中无比的。对这一类毒素的清理也是药物所不及的。

　　第三类是血脂、胆固醇、酸毒等毒素。竹盐快速、彻底地铲除这些毒素，纯净血液，净化全身。

　　第四类是宿便毒。竹盐解决便秘问题干净、彻底，且同时把沉积肠内多年的宿便、固便等制造毒素的垃圾一并清出肠外。现代人的许多问题都与宿便、固便、便秘密不可分，此难不解谈不上排毒净身。

　　■第二：平衡人体

　　从竹盐能对人体起着非常巨大的平衡作用，并通过这种平衡和调节达到人体的自愈和康复。

　　竹盐不但矿物质含量丰富，而且微量元素全面均衡，并以天然合理的结构存在，特别有助人体全面吸收。

　　竹盐是强碱性食品，充分调节人体内的酸碱平衡，从根本上铲除现代疾病。

　　竹盐强化了渗透压的功能，恢复了人体的新陈代谢秩序，助消化、助排泄、助营养输入，激活了人的生命力。

　　■第三：高能量物质

　　竹盐能不间断地放射远红外线。这是因为竹盐是用特殊的方法经由1000℃以上的高温烧制而成的。在竹盐的烧制过程中，它完成了一个由普通食品、向高能量食品跨越的过程。

　　竹盐能强化了人体内水分子的能力，就从根本上改变了一个生命体的质量。竹盐对新陈代谢的改善、免疫功能的强化、身体血液障碍的清除、组织再生能力的加强都有特效。同时在增加抗痉挛能力、抑制知觉神经异常兴奋、调解自律神经等方面也都有很大的助益，对癌症的预防、糖尿病、高血压、肥胖症、肠胃疾病、前列腺肥大、风湿病等许多现代病都有明显效果。其最重要的原因之一就在于竹盐是高能量食品，能稳定充分地放射远红外线，发挥了远红外线的作用。

　　■第四：还原力

　　竹盐是抗氧化、清除自由基、还原力的食品。它能释放大量的电子，它不仅能阻断自由基疯狂的掠夺行为，而且还能够及时修补被自由基损害的细胞。也就是说，竹盐卓越的抗氧化功能、卓越的清除自由基的功能、卓越的还原力，都基于一个事实——还原生命的能力。

　　竹盐是矿物质及微量元素的宝库，是目前世界上矿物质最为丰富的食品之一。竹盐囊括了大海、陆地、森林等地球上几十种矿物质及多种微量元素，而且运用了中国古老神秘的加热方式，秉承道家的炼丹术及其他一些方法，经1000℃ 多度的高温烧烤，使得竹盐中的矿物质和微量元素仍然保持着原始、天然的状态，完好无损地保持着大自然给予的、生态系中矿物质原本最初的平衡结构。而这一点恰恰是所有的加工食品都不能够做到的，也是竹盐的品质与众不同、天下一绝的根据所在。也就是说，有了竹盐，我们就不愁身体会生锈；即使已经生锈的细胞和机体，也会因为食用竹盐而还原到最初的最佳状态。

　　竹盐含有丰富的微量元素——硒，这是竹盐具有卓越的抗氧化、清除自由基、还原力强的另一个重要原因。我们知道，硒是人体必需的微量元素。成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化、抗衰老的作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，该酶使有毒的过氧化物还原为无害的羟基化合物，从而保护细胞组织不受过氧化物的危害。不饱和脂肪酸尤其是高级不饱和脂肪酸在体内可被氧化成脂质过氧化物，过多的过氧化物可损害机体组织，谷胱甘肽过氧化物酶可防止对机体组织的损害，从而达到抗氧化、抗衰老的目的。能使细胞膜中的脂类免受过氧化物的作用，从而保护了细胞膜。
　　盐
　　原料别名：食盐、咸鹾

　　原料分类：调味品类
　　食用提示：每天6～10克
　　推荐菜品：双凤壮阳粥 青椒炒腐竹 寿比南山

　　盐详细介绍

　　原料介绍
　　盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
　　我国盐的资源很丰富，产盐区遍及全国，产量也很大，不仅能充分满足国内人民生活的需要，而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。
　　食盐按加工程度的不同，又可分为原盐(粗盐)、洗涤盐、再制盐(精盐)。原盐是从海水、盐井水直接制得的食盐晶体，除氯化钠外，还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分，所以有苦味；洗涤盐是以原盐(主要是海盐)用饱和盐水洗涤的产品；把原盐溶解，制成饱和溶液，经除杂处理后，再蒸发，这样制得的食盐即为再制盐，再制盐的杂质少，质量较高，晶粒呈粉状，色泽洁白，多作为饮食业烹调之用；另外，还有人工加碘的再制盐，为一些缺碘的地方作饮食之用。

　　营养分析
　　1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
　　2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用；
　　3. 用来清洗创伤可以防止感染；
　　4. 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；
　　5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

　　相关人群
　　一般人群均可食用
　　高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。
　　食物相克
　　1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
　　2. 糖蒜一般不与补药同食。

　　制作指导
　　1. 由于现在的食盐中都添加了碘或锌，硒等营养元素，烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入，以免这些营素受热蒸发掉；
　　2. 制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味；
　　3. 烹调前加盐：即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩，在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一些盐，因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加盐；另外有些菜在烹调过程中无法加盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加盐，烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用盐或酱油擦一下，但这种加盐法用盐要少，距离烹调时间要短；
　　4. 烹调中加盐：这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调中加盐，而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失；
　　5. 烹调后加盐：即加热完成以后加盐，以炸为主烹制的菜肴即此类，炸好后撒上花椒盐等调料。

　　食疗作用
　　盐味咸、性寒，入胃、肾、大肠、小肠经；
　　有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒之功效；
　　主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症。

　　其他相关
　　希腊神话中，月桂代表着“阿波罗的荣耀”。在罗马时期，人们就使用月桂编织的花环冠戴在胜利者的头上，所以常听到“诗人的桂冠”，就是指着胜利加冠。月桂据说又有驱魔避邪的传说，所以在圣诞节，它就常被用来装饰。月桂的叶常被使用在西洋或泰式料理中，不管是炖煮、汤品、泡菜、入茶，都倍具独特迷人的香气。

　　化学术语

　　酸与碱中和的产物，由金属离子（包括铵根离子）与酸根离子构成。

　　一、酸的化学性质
　　1、酸+金属氧化物→盐+水
　　例：Fe2O3+6HCl====2FeCl3+3H2O
　　2、酸+盐→新酸+新盐
　　例：CaCO3+2HCl====CaCl2+(H2CO3)====CaCl2+H2O+CO2↑
　　3、酸+活动性较强的金属→盐+氢气
　　例：Fe+2HCl====FeCl2+H2↑
　　二、碱的化学性质：
　　1、碱+非金属氧化物→盐+水
　　例：Ca(OH)2+CO2====CaCO3↓+H2O
　　2、碱+盐→新碱+新盐
　　例：Ca(OH)2+Na2CO3====2NaOH+CaCO3↓
　　三、酸和碱的反应（中和反应）：酸+碱→盐+水
　　例：NaOH+HCl====NaCl+H2O
　　四、盐的化学性质：
　　1、盐+活动性较强的金属→新盐+原盐中的金属
　　例：Fe+CuSO4====Cu+FeSO4
　　2、盐+盐→两种新盐
　　例：NaCl + AgNO3 == NaNO3 + AgCl↓ (两种盐都可溶)

　　*其他：金属氧化物+非金属氧化物→盐
　　例：MgO+SO2====MgSO3

　　实验:把一根生锈的铁钉放入盛有稀盐酸的试管里, 过一会儿取出, 用水洗净,观察铁钉表面的变化.
　　从实验看出, 铁钉表面的锈以被除去. 这是因为盐酸跟铁锈(主要成分Fe2O3)起放应,生成可溶性的氯化铁
　　的缘故.

　　化学中盐分为三类

　　正盐:单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成
　　酸式盐:由金属离子（包括铵根离子）、氢离子和非金属离子构成
　　碱式盐:由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子和非金属离子构成

　　盐是化学工业的重要源料，它可制成氯气、金属钠、纯碱（碳酸钠Na2CO3）、重碱（碳酸氢钠、小苏打NaHCO3）、烧碱（苛性纳、氢氧化钠NaOH）和盐酸（HCl）。这些产品的用途极为广泛，它们涉及到国民经济各个部门和人们的衣、食、住、行各个方面。
　　液氯主要用于制造农药、漂白剂、消毒剂、溶剂、塑料、合成纤维以及其它氯化物。氯是基本有机合成工业最重要的原料之一，四氯化碳、氯甲烷、氯乙烷、氯乙醇等有机产品的合成都需要它。氯气通人苯中，在光的催化作用下，反应制成氯苯，是制造硫化染料的主要中间体。氯气通入消石灰，可制成漂白粉，这是廉价有效的消毒剂、杀虫剂和漂白剂，可用来漂白棉、麻、纸浆等纤维；还可清净乙炔和水。氯和氢直接合成得氯化氢，它的水溶液就是盐酸，广泛用于化学工业、冶金工业、石油工业等方面。氯化氢与乙炔作用，可制得氯乙烯。聚合成聚氯乙烯后，具有极好的耐化学腐蚀性，电绝缘性能也很好，而且不易燃烧，用于制造塑料、涂料和合成纤维等。根据在聚氯乙烯中添加增加剂的多寡，可制得雨衣、农用薄膜、人造革等软质塑料和板材、管道、阀门等硬质塑料。氯化氢与乙烯基乙炔反应，可以聚合成氯丁橡胶。
　　金属钠是生产丁钠橡胶的重要原料。丁钠橡胶又称丁二烯橡胶，它是由丁二烯与金属钠催化聚合而成。金属钠又是生产多种试剂如过氧化钠、氰化钠、氢化钠和铵基化钠的原料。过氧化钠对解决高山和水下缺氧有独特作用，它能把人体呼出的二氧化碳吸收，同时放出氧气，因此，能帮助深海潜水员、潜艇舱内人员，可以在水下进行较长时间的活动。金属钠传热系数极高，极端稳定，而且不聚合，不碳化，也不分解，因而钠及其合金常用作传热介质。飞机引擎内的中钠冷阀，就是用钠作为传热介质的。
　　除上述良好性能外，它的沸点高，在高温度下对一般金属无侵蚀性，同时中子吸收截面相当高，因而在原子能动力装置中，也用它作为传热介质。
　　纯碱主要的用途之一是制造玻璃。在一些工业发达的国家里，用于生产玻璃的纯碱量，约占纯碱生产总量的40～50%。在化学工业方面，纯碱可以用作染料、有机合成的原料；在冶金工业方面，可以用于冶炼钢铁、铝和其它有色金属；在国防工业方面，可以用于生产TNT及60%胶质炸药。另外，在化肥、农药、造纸、印染、搪瓷、医药等各部门，也是必不可少的。特别在生活上，人们发面做馒头更需要它，因此，用纯碱做成的面碱，是北方地区人民缺少不得的调味品。
　　烧碱主要用于化工、冶金、石油、染色、造纸、人造丝、肥皂。在造纸工业中，当用阔叶树木材、草类纤维和棉麻等植物为原料时，需要烧碱溶液蒸煮处理，以溶解和除去木材、草类中的木质素等杂质，以及棉麻中的脂、蜡、胶质、而制得碱纸浆；烧碱的溶液与油脂（高级脂肪酸的甘油脂）共煮，生成肥皂和甘油；烧碱与氯的化合物中和后，制得氯醋酸钠，用于制造除草剂、染料、维生素、碳甲基纤维等，也可用作植物的脱叶剂；用烧碱水解苄基氰，可得苯醋酸。生产青霉素，要靠它提高青霉素G的总产量；还可用来配制剂如过氧化钠、氰化钠、氢化钠和铵基化钠的原料。过氧化钠对解决高山和水下缺氧有独特作用，它能把人体呼出的二氧化碳吸收，同时放出氧气，因此，能帮助深海潜水员、潜艇舱内人员，可以在水下进行较长时间的活动。金属钠传热系数极高，极端稳定，而且不聚合，不碳化，也不分解，因而钠及其合金常用作传热介质。飞机引擎内的钠冷阀中，就是用钠作为传热介质的。除上述良好性能外，它的沸点高，在高温度下对一般金属无侵蚀性，同时中子吸收截面相当高，因而在原子能动力装置中，也用它作为传热介质。
　　由于氯和碱可以制作万种以上的工业产品，而盐又是氯碱工业的主要原料，因此，称盐为“化学工业之母”是当之无愧的。碱产量的高低，在一定程度上反映了一个国家工业化的水平。1950年我国纯碱和烧碱的总产量只有18.3万吨，其中纯碱16万吨，烧碱只有2.3万吨，纯碱比烧碱几乎多6倍。1981年，两碱的总产量共达357.5万吨，比1950年提高了18.5倍，其中纯碱165.2万吨，增长9.3倍；烧碱192.3万吨，增长82.6万吨，烧碱的产量比纯碱多16%。碱的结构变化，反映了我国化学工业的发展达到了新的水平。

　　食用盐

　　开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。

　　但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

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　　盐并不是多多益善！

　　据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。

　　●钠是元凶

　　盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！

　　嗜盐让骨质疏松:多吃盐不只会咸死人，如果嗜食口味重的食物，盐中的那个“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙，最后人们会因为骨质疏松而失去健康，甚至丧失生命。

　　盐中的那个恶魔就是钠，它约占盐主要成分的40%，是导致人体骨质流失的杀手；营养学专家说，钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。

　　另外根据美国骨质疏松基金会的统计，美国约有800万名妇女患有骨质疏松症，每年因骨质疏松导致髋骨折裂等病症死亡的人数高达7.2万人。

　　严格来说，钠本身并非一无是处，人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质。若得不到适量的补充，就会发生若干功能性问题。

　　但坏就坏在过多的钠反而有害无益；一般而言人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。

　　咸出来的感冒:很多国内外专家研究认为，不良的饮食习惯与感冒关系密切。过多地进食高盐餐饮，可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最终导致感冒。过多地进食高糖餐饮，可消耗体内水分和维生素等营养物质，引起口干舌燥，使免疫力低下，进而诱发感冒。过多地进食高脂肪饮食，如奶油、肉类、肉汤等可降低机体的免疫细胞抗病毒能力，易引起感冒。为预防感冒，应远离高盐、高糖、高脂肪的“三高”饮食。

　　口味重易患胃病:胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃怎么能受得了呢？长久会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。

　　盐多皱纹多:法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。

　　盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

　　医学专家提醒大家，吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。

　　●钠从哪里来

　　据高级营养师武娜介绍，人们在做菜时所加的盐，只占一天摄取总钠量的五分之一。另外五分之一是来自天然食物，尤其是内脏及贝壳类。蔬菜、谷类和水果的含钠量普遍较低。其余是来自加工食品例如罐装食物、方便面，以及香肠、火腿等腌制品。此外，各种调味品如味精、酱油、乌醋及各种名称的浓缩调味品里都含盐分。

　　武娜讲，由于钠可以从天然食物中获取，一般人不太会有缺乏的状况。只有当运动或劳动量大、流汗多时，才会缺钠。钠缺乏时会出现疲劳、虚弱，甚至神智不清的现象。反而摄取过多的钠是现代人值得去担忧的问题。世界卫生组织(WHO)建议，成人每日吃6克(约2400毫克钠)盐。

　　●抵挡咸的诱惑

　　为了健康，你要从生活的点滴着手，挡住盐的诱惑。

　　1.习惯2.炒菜时可改用低钠盐。低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味,口味上不会有太大的差异消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于患者体内，无法顺利排出，很容易造成高血钾症以及心律不整、心衰竭的危险。

　　3.多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。

　　4.购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。

　　5.少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。

　　6.自己动手做较健康，餐馆的饮食常使用较高的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。

　　7.采用易保持食物原味的烹调方法：如煎、烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。

　　8.利用蔬菜本身的强烈风味：例如青椒、番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，比如番茄炒鸡蛋。

　　9.油香味引起食欲：使用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味，来增加食物的可口性，譬如葱油鸡。

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　　【性能】味咸，性平。归胃、肾经。能调味和中，益肾润燥。

　　【应用】
　　1.大汗或吐、泻后体内缺盐，少食恶心，体倦乏力、头晕。可以本品配白糖，以沸水化服。
　　2.用于肾阴虚或肾阳虚。倡议本品化水，送服补肾药（如六味地黄丸、肾气丸等）。
　　3.用于阴虚火旺，大便燥结。可于空腹时服淡盐开水。
　　【用法】做调味品，化水服。
　　【注意】喘咳、水肿、消渴者，盐为大忌（《本草纲目》）对高血压病人也应控制盐的摄入。

竹盐，是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。具有抗菌、消炎等作用。
竹盐与精制盐的区别：

加工方法的区别: 精制盐用140℃蒸发法//竹盐用1300℃以上烤制法。
成分的区别: 精制盐NACL98.8%水 不含矿物质、不含微量元素//竹盐 NACL93%水 含几十种微量元素。
化学性质的区别: 精制盐PH=6.8—7（弱酸性）//竹盐PH=11—12（碱性)。
口 味区别: 精制盐苦、咸、口渴// 竹盐甜、咸、止渴。
本质上的区别:精制盐属于化学盐 // 竹盐属于营养盐=自然健康食品。竹盐在古代的真正用途：古人刷牙使用盐和柳条，有“柳枝加盐巴，活到九十八”的说法。可是古代的食盐或有腥味（海盐），或有卤味（井盐），直接用来刷牙的话是非常“恶心”的。 于是有条件的人便使用有清香味的竹盐。
参考 http://baike.baidu.com/view/340459.html?goodTagLemma

竹盐与普通盐的区别：

1、加工方法的区别：普通盐用140℃蒸发法，竹盐用1300℃以上烤制法。

2、成分的区别：普通盐NACL98.8%水不含矿物质、不含微量元素，竹盐NACL93%水含几十种微量元素。

3、化学性质的区别：普通盐PH=6.8—7（弱酸性），竹盐PH=11—12（碱性)。

4、口味区别：普通盐苦、咸、口渴竹盐甜、咸、止渴。

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扩展资料：

食盐过量的危害

1、食盐过多会引起水肿

由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。

2、食盐过多会引起感冒

高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。食盐过量会引起心脏病。

3、食盐过多会危害心脏

《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。盐多伤心，咸味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%AB%B9%E7%9B%90/6175787?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-竹盐">百度百科-竹盐

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