其实就是让中心附近的点都改成0就行了。给你个参考程序和效果图：
pa=imread('moon.tif');
h=size(pa);
ax=ceil(h(1)/2);
ay=ceil(h(2)/2);
[x,y]=meshgrid(1:h(1),2:h(2));
x=x(:);
y=y(:);
bx=x((x-ax).^2+(y-ay).^2<=2000);
by=y((x-ax).^2+(y-ay).^2<=2000);
index=sub2ind(h,bx,by);
pa(index)=0;
imshow(pa)
imwrite(pa,'a.tif','tif')
效果图：
其他的文件格式都类似，慢慢摸索一下吧。
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