最高人民法院关于劳动合同法的司法解释中没有规定“本人自愿放弃社保，并且放弃一切诉讼的权利" 如果你们在合同中约定，其行为违反了国家法律，该条约定是无效的，你仍然可以以未缴纳社会保险而要求辞职并获得给予补偿，并补缴社会保险。江苏高院的规定也是无效的违反了法律规定。
因此这样判是不对的。你可以起诉获得相应的救济。
你愿意放弃社保，你又以“未交社保，通知公司解除劳动合同，并支付经济补偿金”为由申请劳动仲裁，你肯定输的。打官司你还是会败诉。
对你不利，因为你的补充协议签字，说明你已经了解补充协议的内容，包括那一条“我自愿放弃社保，……”而你要求仲裁，是不合理的。
因为，劳动合同都是你老板请律师设计好的，不会在这方面给你空挡让你得逞的。
你还是找点别的途径求赔偿吧。
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