先看下，你的企业的所得税和营业税是否定税。很多餐饮业是定税的。我也是餐饮业，不管税务是否允许没有正规发票的清单能否走账，但你们领导一定会让你算实际成本吧。一般企业都有2本账的，尤其是餐饮业。你说的起凭证就是做凭证的意思吗？你做的凭证是内部账还是外部账呢？对外部账的话，最好问下税务局，看他们怎么要求的。他们怎么要求，你们就怎么想办法弄。收入类的凭证，你要管理好出纳人员（收银或者收账（收钱）人员），每日收入的现金和信用卡，出纳要天天入账，而且要有严格的现金管理制度。比如要2人以上签字，出纳和值班经理或者他人，能证明钱的真实性的人。每日可打现金收据，此收据是一天的营业款，后面附相关票据。你要把出纳（收款人）管理好，你的凭证就好做了。出纳要一日一做，规定好出纳几天交票据一次，你几天做一次 或者一周做一次就好了 规定好出纳几天交票据一次
正规的餐厅有，一般在当地购买，也有少量的在外地
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