烧熟的大蒜有什么功效

熟大蒜有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

扩展资料：

大蒜的营养功效：

1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌

大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，只有预防流感的功效，同时也能够防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。

2、预防关节炎，调节胰岛素

大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力，大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能，能够辅助治疗糖尿病。

3、降低血脂延缓衰老

大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生，同时也能够降低血脂，防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老，因为里面含有的抗氧化性很高，适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。

参考资料来源：

人民网-大蒜生吃和熟吃有什么不同

人民网-吃大蒜禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃

人民网-大蒜有3大功效 正确吃大蒜会营养翻倍

熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。因此，熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。

其实，生蒜和熟蒜的营养价值差不多，只是功效方面确实是存在一定的差别的。值得一提的是大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣就可以了。

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吃大蒜的好处：

抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高，可以抑制癌细胞的生成，而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素，它进入体以后也能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率。

此外，杀菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用，人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生，像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效。

参考资料来源：人民网-大蒜生吃和熟吃有什么不同

如果是为了排铅和抗病毒，建议食用生蒜，并且要切成薄片，因为大蒜素氧化后才会有这种作用，做熟之后效果会减弱或者会失效。以蒜瓣为主。
并不是只有大蒜才会有排铅和抗病毒作用，如果只用大蒜来排铅和抗病毒，效果也不会明显。最重要的是体育锻炼，增加机体新陈代谢和免疫力，从而排铅和抗病毒。还有一定的抗癌作用。

　有研究者发现，当你吃完5个烤大蒜之后，身体会发生惊人的变化。这些变化如下：
　　
　　0-1小时
　　
　　在第一个小时里，大蒜在胃里消化，成为身体的食物。
　　
　　2-4小时
　　
　　大蒜可以帮助你的身体对抗自由基，以及消除你身体现有的肿瘤细胞。（请注意：我们每个人身体都自带肿瘤细胞，但并不是说你有这种细胞就患有癌症。）
　　
　　4-6小时
　　
　　身体的新陈代谢开始，大蒜会刺激去除多余的液体和燃烧体内储存的脂肪。
　　
　　6-7个小时
　　
　　大蒜的抗菌性能凸显，它的独特杀菌元素进入你的血液，开始杀死细菌和病毒。
　　
　　7-10小时
　　
　　在此期间，大蒜的营养已经发挥了重要作用，保护身体细胞免受氧化。（注意：细胞被氧化是身体真正衰老的开始。）
　　
　　10-24小时
　　
　　大蒜在体内开始深度清洁的过程，包括以下过程：
　　大蒜可以帮助你调节胆固醇水平
　　它将清洁你的动脉和保护身体免受心血管疾病
　　大蒜还可降低和提高血压水平（双向调节血压）
　　大蒜有助于防止重金属进入你的身体
　　大蒜还可以帮助你提高骨胳强度
　　由于其高营养成分，大蒜能帮助你消除疲劳
　　它可以提高运动能力
　　它能帮助你改善细胞的寿命