黄山高山云雾茶为什么会苦

云雾茶属于绿茶。绿茶的主要成分的含量与滋味感觉呈一定的相关性。其中味感最强烈的是茶多酚，其次是氨基酸类和咖啡碱等。茶多酚对绿茶滋味品质的影响较为复杂，由于其含量高，在水浸出物中所占比重最大，因此是决定茶汤浓度的主要物质，在一定范围内必然对品质有积极的作用，同时由于它又是绿茶苦涩味形成的主要物质，当超过一定限度后，便会对品质带来消极影响。估计你茶叶放的量较大，出现较浓的苦味。如不愿意喝苦味较重的绿茶，可改喝花茶。

高山云雾茶，冲泡方式对口感的影响非常大。
如果你用刚开的水直接冲泡茶，那么将舒展的非常快，叶子很完美，但是会很苦——这叫下投法。
冲泡高山云雾茶，应该采用上投法，上投法：先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶。先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶。采用上投法泡茶，对茶选择较强，细嫩名优绿茶一般用上投法，如碧螺春、信阳毛尖等。如对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，否则，会使茶叶浮在汤面。用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。

黄山高山云雾茶之所以会苦，主要是由于以下几个原因：
1. 茶多酚含量高：黄山云雾茶的茶多酚含量较高，而茶多酚是茶叶中的主要成分，能提高茶叶的抗氧化能力，延缓衰老，增强免疫力。然而，如果长期饮用浓茶，可能会导致胃酸过多，引起消化不良。
2. 苦味物质较多：高山云雾茶的茶树生长在高海拔的山区，气候寒冷，光照不足，茶树生长缓慢，茶叶中的苦味物质较多。
3. 制作工艺：高山云雾茶的制作工艺较为简单，茶叶中的苦味物质可能没有得到很好的调控和控制。
4. 泡茶方法：如果泡茶时间过长、水温过高或茶叶用量过多，都会导致茶汤苦涩。因此，在泡茶时需要注意控制泡茶时间、水温和茶叶用量，以免影响茶汤的口感。
总之，黄山高山云雾茶可能会带有一定的苦味，这是由多种因素共同作用的结果。然而，这种苦味也是茶叶中的一种重要味道，对于喜欢苦味的茶友来说，这种苦味也是一种享受。

一是茶叶量大了会苦，二是你绿茶泡久了会库。。。。一般10秒之内就要倒出