鸭肉与香菇能一起煮吗

可以一起煮。

材料：香菇、姜、排骨酱、老抽蒜、冰糖、料酒、水适量、辣椒。

过程：

1、鸭子肉洗净，用开水焯去血水，加入排骨酱、姜丝、料酒，腌制2小时。

2、油加热，放入蒜头爆香。

3、香菇泡软切碎，倒进锅里一同爆至呈金黄色。

4、把已腌制好的鸭肉放进锅里翻炒至肉变成白色。

5、加进开水至淹没鸭肉，放进冰糖，大火煮10分钟后转小火至收汁，盛起装盘。

6、出锅，辣椒属于装饰，喜欢吃辣可以与蒜头、香菇一起爆香。

鸭肉和香菇可以同吃。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭肉和香菇搭配常见的菜有香菇鸭、鸭肉闷香菇等。

扩展资料：

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

每100克鸭肉所含营养素如下：

热量（240.00千卡）、蛋白质（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、胆固醇（94.00毫克）、维生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黄素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）

维生素E（0.27毫克）、钙（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、钾（191.00毫克）、钠（69.00毫克）、镁（14.00毫克）、铁（2.20毫克）、锌（1.33毫克）、硒（12.25微克）、铜（0.21毫克）、锰（0.06毫克）。

参考资料来源：百度百科-鸭肉

参考资料来源：百度百科-食物相克

一、食材：

　　主料：鸭 (半只)

　　调料：鲜香菇 (适量) 、木耳 (适量)、酱油 (适量) 、冰糖 (适量)、 料酒 (适量)

二、步骤：

　　1、锅内放油，放入鸭小炒

　　2、加入料酒，酱油，冰糖，继续翻炒

　　3、放入香菇，木耳继续翻炒

　　4、移至砂锅，放入姜葱，小火炖半小时

　　5、出锅

三、成品展示：

可以 个人的口味是香菇炒鸭肉。。 粤菜煮法。葱，姜，蒜头少量，当配料用。生粉半勺，加半碗水搅匀。花生油三勺。首先将油入锅，烧开后加入葱，姜，蒜头一起炒，香味一出，将浸好切片的蘑菇倒入炒，然后倒入生鸭肉，搅匀后，盖上锅盖，闷至9成熟，开锅，倒入一勺料酒，刚才生粉水一半就行，加盐，味精，可以加点老抽上色。然后搅匀就可以盛盘了。 做法简单，口味独特。

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