牛奶经微波炉加热后会有营养损失吗？

微波炉加热牛奶安全高效
有些市民询问，听说牛奶经微波炉加热后会有毒，以至于不敢用微波炉加热冷藏过的牛奶。其实，这种观点无科学根据，大家可以放心使用微波炉加热牛奶。但有些地方是需要知道和注意的。
微波炉加热、烹调食物，主要是通过电磁波使极性分子振动、磨擦的原理生热，从而产生热效应。据研究，微波炉烹调食物与传统的加热方式相比，可节省时间三分之一左右。例如烧一只鸡只要10多分钟，可见微波炉的热效率是相当高的。用微波炉烹调食物可以最大限度地保留食物中原有的营养成分。我们用微波炉加热牛奶，当然也是利用它的这些优点，但是牛奶在产生热效应的同时，也会产生一些化学反应，温度越高，加热时间越长，褐变产物就越多，达到一定量长期下来可能有致癌作用。而从另一角度看，因为微波炉的热效率很高，加热时间短，因而产生的褐变产物是最少的，合理时间加热下产生的褐变产物不足以致癌。
牛奶需要加热到多少温度，是有讲究的。据我们了解，盒装的牛奶，在出厂时，应达到无菌的，在其厂家要求的时间、保存条件下，不需加热直接饮用也是安全的；但在打开包装后则应冷藏保存且应在24－48小时内饮用完。
综上所述，如果牛奶无变质，用微波炉合理加热饮用牛奶，是安全高效的。

牛奶不适合加热温度过高,可以适当的加热,因为冬天人们会觉得不加热喝的会冰,所以就放进开水中加热,温度一般在30--40就可以了,
不需要太热,那样反而不好...

牛奶如何正确加热，使用微波炉会破坏营养成分！