煲仔饭在家怎么做

【煲仔饭】

材料：大米250克，腊肠2根，腊鸡腿半个，蒸鱼豉油2大勺，糖半勺，小青菜1小把，鸡蛋1个,油适量

做法：1、准备好材料后，腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。

2、砂锅放在燃气灶上，先在砂锅底倒入些油，抹匀，这就是关键的一步，抹油后的砂锅做出来的锅巴又香又好吃。

3、倒入提前浸泡好的大米。加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。

4、大火煮开后转小火。等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。

5、小青菜洗净后放入锅中焯下水后捞出待用。

6、等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火10分钟即可熄火。

7、在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）。

8、熄火后让煲仔饭再闷15钟，吃的时候开锅把酱汁淋上拌匀即可。

【小贴士】：1、米要提前浸泡1小时以上，这样做出来的饭不会有米芯。

2、加的水量一定要控制好，水大多，米饭太烂不好吃，水少了米饭夹生不好吃。

3、因为腊肠类都是咸的所以煮饭的时候我没再加盐。

煲仔饭的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做

煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。

在家也能做出煲仔饭 还带锅巴的那种 太香了