九蒸九晒黑芝麻怎么制作

九蒸九晒黑芝麻的做法如下：
主料：黑芝麻500g、白蜜枝高唤适量。
1、淘洗黑芝麻，这一步主要去掉猛凯不饱满的芝麻，留下来的饱满的黑芝麻才能达到补虚的效果。
2、念宽上锅蒸
3、重复第一步和第二步九次
4、炼蜜，小火把白蜜炼到微微冒泡。

5、将煮好的蜜，浇到蒸熟的黑芝麻上，做成丸子形状即可。

九蒸九岁埋做晒黑芝麻乎衡，这个你可以理解成把芝麻九蒸九晒9次之后。然后弄成粉，再加上蜂蜜，然后做成丸液巧子，另外切记自己做的话，不要做的太多了，因为没有杀菌处理。容易滋生细菌，一直吃变质的产品对身体伤害还大，

还是吃人参煮鸡实惠。用黑豆、黑芝麻、枸杞打豆浆喝。

做九蒸九晒黑芝麻丸具体方法：

优质饱满特级原产地黑芝麻、纯正蜂蜜、青石石磨、农家土灶、竹笼、竹簸萁

1.测试很饱满的芝麻的发芽率 看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，几次发芽的结果观察，都达到了97%甚至100%，有些可能是发芽过程中，水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。

2. 现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。清水浸泡冲洗 这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。

3. 然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。蒸制 晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸2个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。（注意蒸笼不能落得太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）

4. 蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。晒干 注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”

5.重复上面的操作八遍 重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。

6. 经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候。

7. 炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。 磨粉 把九蒸九晒后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼捣碎。

8. 研磨的时候，旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。炼蜜 炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。

9. 将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中

10. 把芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。，隔绝空气轮灶档和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

中国四分之三的黑芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适辩轿合芝麻的生长，所以平舆县的黑芝麻是芝麻中的优品。平舆黑芝麻含油率高，饱满，口感香，富含各种营养元素花青素和维生素E、C，亚油酸等，被西方国家称为“营养女皇”。

九腊乱蒸九晒黑芝麻丸重要的是严格照古方方式，九次蒸、九次晒，一次也不能少，上等原产地饱满的油麻黑芝麻+纯蜂蜜

自己要是做九蒸九晒黑芝麻丸实际成本还大行饥点。另外自己做的还没有通过杀菌处理。很容易就变质了，要是一直吃变质的档嫌返，那对身体者裂伤害还高点。