怎样制作简单的小点心？

、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50，否则巧克力会变质而结块。
材料:
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯(小) 30克
做法:
1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。
二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。
材料:
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45克
细砂糖 45克
做法:
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。
三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。
材料:
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法:
1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。
3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟。
四、红圆仔面包
面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。
材料:
1、中筋面粉 300克
细砂糖 30克
泡打粉 1克
干酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克
馅料:
乌豆沙 150克
莲蓉 150克
装饰:
食用红色色素 1包
水 适量
做法:
1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。
2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。
3、将2种馅料分别分成5等份备用。
4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。
5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。
五、鼠鞠糕
新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。
材料:
1、糯米粉 500克
细砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草(干) 180克
馅料:
1、高丽菜(干) 300克
猪绞肉 300克
红葱头 3颗
虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
做法:
1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用。
2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用。
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。
4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。
5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可。
六、李子果酱
李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛。
材料:
红李子 750克
红砂糖 500克
吉利T2大匙、水1/2杯
作法:
1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出。
2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可。
PS:李子果酱材料的比例约为250克李子:1杯砂糖。
七、蒸鱼梅子酱
梅子的自然香味不但可以抑制鱼的腥味，同时可以让鱼肉有一种酸酸甜甜的滋味，类似柠檬的效果，做的时候可以多做一点，除了蒸鱼，炒肉的时候也可以用。
材料:
紫苏梅6颗、梅子酱1大题、酒1大匙、水2大匙、姜丝葱丝各少许、盐1小匙、香油1小匙。
作法:
1、把葱丝和姜丝洗干净备用。
2、将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油等放在一起浸泡约15分钟，等所有味道完全融合后，再将洗净的葱丝和姜丝放入搅拌均匀即可。等蒸鱼的时候只是把做好的蒸鱼梅子酱淋在鱼身上，就可以放入蒸锅蒸熟。
八、橄榄五花肉
在卤五花肉的时候加进一些橄榄或是陈皮，会减少肉的油腻，让五花肉吃起来有独特的香味。
作法:只要在卤肉的时候放入一把橄榄或陈皮，用小火慢炖即可。
九、梅子烤肉酱
在一般的烤肉酱里面加进梅子酱，会有意想不到的好滋味。梅子烤肉酱除了可以拿来做烤肉酱之外，炸肉之前还可以拿来腌肉，用途很多。
材料:
烤肉酱5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子酱5大匙
作法:
1、把所有的材料混和均匀，烤肉的时候只要均匀的涂抹在肉片上即可。
2、也可以在烤肉之前先将肉片用调好的烤肉酱先腌过，等烤肉的时候再涂上一层烤肉酱，味道更好。梅子酱可以自己做，也可以在市面上买现成的，一般超市都会有卖。
十、脆梅
爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感。
材料:
青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克
作法:
1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净。
2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约10小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下。
3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干。
4、用250克的糖加6碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用。
几个漂亮简单的小点心的做法
巧克力魔法石
准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点
材料:
1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋;
做法:
1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为2.5英寸(约6厘米)的迷你小点模具;
2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。
4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平;
5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却;
6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。
营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪(4克饱和脂肪)，1纤维，33毫克胆固醇，160毫克钠。
香橙什果球克
主料:西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克;辅料:鲜榨橙汁适量。
做法:
1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块;
2.脐橙去皮掰成小瓣;
3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。
厨娘悄悄话:此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。
甜橙果冻
材料:
*甜橙10个*布丁粉(或明胶)1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯
作法:
1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。
2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化(边煮边搅拌)，熄火后，倒入甜橙汁4杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。
烹调指南:
1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。
2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住
芒果慕思蛋糕
做这款蛋糕，关键在配料，要少而精，新鲜量少，但不用太精确，只要色鲜味美即可。像在配料上，芒果果泥通常200克，水2大杯，蛋黄2至3个，细砂糖几大勺，淡奶油2小杯，再准备一些鱼胶粉。
要求较高的是蛋糕底:既要结实又要突出美感，通常点缀一些裙裙边边做装饰。这些材料可以是一些曲奇碎片，无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派。
备好料后，家里一定要有工具，工具不需要太专业，像擀面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、长柄不锈钢小煮锅、不锈钢大盆等，都可以用家里的其他大小铝锅、普通小刀等代替，但转台、抹刀、小三角形挤花袋、打蛋器等最好用专业的，可去超市买一套，以后会经常用到。
一切准备好，洗干净手，开始制作:
先准备蛋糕底:将曲奇用擀面棍压碎，拌入已融化的无盐黄油，捻碎平均铺在蛋糕底层并压实，放冷冻30分钟备用。鱼胶粉少许先浸泡在冷水中软化，再搁入水中加热溶解。芒果果泥先用3/4(预留1/4)并与水一起煮开，降温到85，冲入蛋黄之中拌匀，再加入细砂糖、鱼胶粉、水一起拌匀，用冰水使其冷却，并不断搅拌使其变得浓稠，成为慕思料。淡奶油打发与慕思料拌合成芒果慕思，盛入已铺好曲奇碎块的蛋糕模中，抹平表面，最后将预留下来的芒果泥装入小三角形挤花袋，在表面做装饰。放入冷冻室三小时后，将已冻硬的芒果慕思取出，脱模，表面点缀几片芒果果肉排列，再放上巧克力派做装饰。这样一款带着芒果香的蛋糕便可上桌。如果是一家三口，点燃几支蜡烛，即使外面风声再大，这一刻的温馨也会带来一股暖情。
雪花桃泥
用料:
面包200克，核桃仁50克，桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克，鸡蛋5个，化猪油150克，白糖200克，糖玫瑰适量。
制作方法:
1、面包切小块，装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄5个，拌成面包泥。
2、核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎末。将桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末。
3、锅内油烧至五成热，放面包泥，不断翻炒，炒至面包泥变成黄色，然后放入白糖、桔饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰炒匀。炒至白糖溶化、面包泥出油，再下核桃仁，炒匀，装盘。
4、用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡，撒上樱桃末，盖成面包泥上即成。
为了增添色形味的美感，可用各种果料，在蛋泡上摆成各种图案或文字。如不用蛋泡，就叫"炒核桃泥"。
特点:
颜色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口
蛋心圣女果
步骤:
1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。
2.鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。
3.将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。
特点:色泽亮丽，开胃佳品。
配料:鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油
小麦草蛋挞
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蛋挞皮用料:
牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)
皮做法:
①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;
②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;
③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
馅用料:
水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升
馅做法:
①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;
②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。
草莓蕾雅芝士冻饼
A:主料 忌廉芝士184g/ 细砂糖50g/ 吉利丁片4g(即鱼胶片)/橙皮酒9ml(我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替)/鲜橙汁9ml/新鲜蛋黄2个/鲜奶油167ml
B:饼底 消化饼110g/无盐奶油90g(我觉得太多，减为50g)
C:装饰 新鲜草莓数颗
做法:
1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发
2、慢慢加入蛋黄(我的蛋黄是直接加进来的，成品颜色比较黄，而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅，近白色。估计把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了)
3、将酒和橙汁加入后拌匀
4、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀
5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊(这一步我忘了，不过味道也很好)
6、草莓洗干净，取4、5个对半切开
7、取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。我用的模子是5.5寸的
8、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏
9、吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，然后倒扣到盘里。用草莓装饰
酸甜爽口 DIY草莓雪糕
材料:(4人量)
鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油3/4杯、云呢拿香油少许、草莓150克、牛奶1杯
装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓
制作方法:
A.制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
B.冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。
乳酪蛋糕
材料
消化饼干一包125克
黄油(BUTTER)50克
奶油奶酪(Cream Cheese)250克
纯味酸奶(用的味全的，比较浓)100克
细砂糖50克
全蛋1个，蛋黄1个
半个鲜柠檬的汁
粟粉(玉米淀粉)10克
香草粉少许
做法:
1、把黄油切成小块，放在小碗中。取一个盆，里面倒上凉水，再把装黄油的小碗放进去，点小火，隔水熔化黄油。黄油熔化后就可以离火了。
2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入圆底模型里，用勺子压紧、压平，直接放在冷冻室里五分钟，很快就变硬了，压平后应有一个光滑的平面
3、按照步骤1的方法，把奶油奶酪隔水软化一下，然后把软化好的奶酪与酸奶一起倒在大碗里，手工拌匀，再倒入砂糖，拌匀。
4、往3中倒入一个鸡蛋和一个蛋黄，拌匀。
5、将粟粉，香草粉筛入5，拌匀;最后放入柠檬汁拌匀。 搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。最好最后用小筛网在面糊里捞一下
7、把面糊倒入模子中，用勺子抹平表面
8、底部包锡纸，150度上下火80分钟，隔水蒸烤，大约烤到60分钟时，在蛋糕上盖上锡纸继续烤。
9、时间到后，冷却后脱模，放冰箱冷藏味道爆爽。
红莓芒果 蓝莓芭菲
材料(2人用)∶
芒果肉(切细粒)、蓝莓 各 4汤匙
幼砂糖、吉士粉 各 1汤匙
淡忌廉 (Whipping cream) 100毫升
红莓(切细粒) 6粒
装饰用红莓 2粒
小甜品杯 2个
鲜薄荷叶 少许
做法∶
1. 淡忌廉以慢火煮滚，加入砂糖及吉士粉，边搅拌边煮至糖溶及略稠，盛起待凉后，置于雪柜里待用。
2. 于甜品杯中分别依次放入红莓、芒果肉及蓝莓成三色鲜果层，然后加上芭菲汁、
红莓及薄荷叶作装饰即可。
Tips: 吉士忌廉必须边煮边拌匀，否则易起粒粒。若质地过稠的话，可酌量加入淡忌廉煮至浓稠
适中。
抹茶椰奶凉糕
材料:
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
步骤:
1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块!

香蕉饼
准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。调成饼糊
平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎
煎香一面后，翻一面继续煎。 芸豆凉糕
主料：芸豆
辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料：草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法：
1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；
2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
糖蛋松 主料：鸡蛋400克调料：大豆油100克,白砂糖30克,盐2克,味精1克,料酒5克 做法： 1.将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、料酒拌入。2.炒锅上火，倒入油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞阳，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盘中，撒上白糖即可。 果脯土豆饼 主料：土豆（黄皮）750克,苹果脯200克
辅料：鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克
调料：白砂糖180克,花生油150克 做法： 1. 将苹果脯切成小丁，放入碗内，加入糖，搅拌均匀，即成馅心；
2. 锅内倒入花生油，烧热后放入面包渣，炸呈金黄色捞出；
3. 将土豆泥放入盆内，加入面粉、鸡蛋黄揉匀，搓成条，分成均匀的小剂子，按扁，包入馅心，稍按扁；
4. 将锅内倒入水烧沸后，放入土豆饼煮熟，捞出后趁热蘸上面包渣，即可食用。 酸奶红薯泥材料：黄心红薯1根、果粒酸奶（或者普通酸奶）适量、鲜奶油（或者鲜牛奶）2大匙做法：1，将红薯洗净蒸熟2，将蒸熟的红薯去皮摁成泥3，加入鲜奶油拌匀4，将红薯泥放入盘中，整形（如果想更美观，可以用小碗装好，倒扣）5，将酸奶淋在红薯泥上，还可以撒上喜欢的水果、干果之类，即可。 南瓜团子 主料：粳米1000克,糯米1500克,南瓜1000克,红豆沙1750克
调料：香油10克 做法： 1.将南瓜刨皮洗净，切片蒸熟，冷却待用。
2.取镶粉（粳米、糯米粉）1000克左右制成熟芡，然后将芡，南瓜一同和入镶粉擦透，搓条摘坯50只，每只包入豆沙馅心25克，收口捏以，口向下放置。
3.生坯排入方格，上笼蒸熟，出笼时涂上麻油即成。 韩式蜜黑豆材料：黑豆1杯，水2.5杯,酱油75CC,白糖2大匙,麻油1大匙,白芝麻1大匙.做法:1,黑豆洗净后,用凉水泡半小时.2,加入2.5杯水后,大火煮滚后改小火半小时.3,加入酱油,白糖,继续煮15-20分钟.4,最后加入白芝麻淋入芝麻油即可.(如觉甜味不够,可再拌入蜂蜜少许) 蜜汁红枣 主料：枣（干）400克
辅料：白芝麻20克
调料：白砂糖100克,醋10克 做法： 1.红枣洗净，用温水泡软，捞出控净水分。
2.一杯开水和红枣、白糖一同放入锅中，大火熬开，待糖溶化，转小火慢熬，待糖黏稠，放入芝麻和醋，拌匀，盛入碗中，晾凉即可。 玉米甜糕主料：玉米面（黄）500克
调料：白砂糖30克,发酵粉1克 做法： 将玉米粉放入盆内，加水搅拌成糊状，加入发酵粉拌匀，静置一段时间使其发酵，再加入白糖揉匀，将玉米糊摊于蒸笼屉布上，用旺火蒸20分钟即成糕，凉后切块即可食用。

油炸莲花酥：
用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克(实耗150克)。
做法：
一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子，将晾凉的油酥拌入适量的椒盐，搓匀后团成20个小剂子，取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂，捏紧收口，按扁，轻轻擀扁成长方形片，迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子，双手捏住两头团成圆形生坯，生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀，成六瓣，使层次露出，呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热，将生坯逐个做好后待油温达三四成热时，将生坯逐个人锅氽炸，见花瓣张开，捞出摆盘即成。
特点：造型美观，酥脆咸香。
菊花酥：
用抖：面粉500克，猪油125克，白糖50克，盐少许，红色素适量，炸油400克(实耗150克)。
做法：
一、取面粉350克放入盆中，拌入熟猪油25克，然后加温水适量和成水油面团，揉匀，盖上湿布，稍饧。
二、将剩余的面粉加入熟猪油100克，搓匀合成油酥面团，拌入少许食盐，搓匀。
三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子，逐个将油酥面团包入水油面剂子内，擀成长方形片，叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。
四、将小条按扁椰至案边，在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀，从一头盘起呈塔形，另一头用水粘住，制成生坯。
五、坐锅倒入油，待锅内油烧至四成热时，将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开，浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘，趁热撒上白糖，即可上桌。
特点：外形似菊花，造型优美，香脆酥甜。
什锦土豆小炸糕：
用料：土豆500克，熟面粉250克，白糖200克，青红丝、瓜条、什锦小料50克，桂花酱少许，炸油500克(实耗200克)。
做法：
一、土豆洗净放入屉中，用旺火蒸透后去皮，用湿洁布包上搓碎、揉透，加入熟面粉，制成软硬适度的面团，揉匀备用。
二、将白糖加入熟粉，青红丝小料剁碎，加桂花酱、香油少许，搓拌均匀，制成什锦馅。
三、将土豆面团搓长，揪成小剂子，按扁，包入什锦馅捏紧收口，按成小圆饼，制成生坯。
四、锅中倒入炸油，烧至油温达六成熟时，下入生坯炸至金黄色时捞出即成。
特点：柔软甜香，风味独特

发糕