急冻过的龙虾做法

食材：冰冻龙虾适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量

1、冰冻龙虾解冻后切断备用。

2、热锅下油，放入蒜姜爆香。

3、加入葱白段继续翻炒，炒至香味飘出。

4、放入备用的龙虾段单独爆炒。

5、翻炒片刻后加入料酒和胡椒粉，翻炒均匀后盖锅盖闷1分钟。

6、揭盖放适量酱油翻炒均匀。

7、然后将香菜和葱段放入继续翻炒。

8、香菜变软即可出锅。

急冻过的龙虾做法：
一、材料
龙虾2个、大蒜1个、食用油10克
二、做法
1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末。
5.把蒜末炒成蒜油。
6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。

可以做成椒盐龙虾！首先要保证龙虾没有变质！做法：1、龙虾切成3厘米见方的块2、起大油锅（约加500毫升油）烧到160（七成油温）度左右，把龙虾每块用淀粉粘匀后放下去炸，炸到外面松了，呈黄色就行了！3、沥出油，锅内加入姜末、葱花、蒜泥、炒香！放入炸好的龙虾炒一下，均匀的撒入椒盐，出锅前用高度白酒洒一下！就可以了！