猪肝怎样吃最补血？

猪肝做成汤最补血，具体做法如下：

主要材料：猪肝100克，枸杞1小把，盐适量，食用油适量，淀粉少量，生抽适量。

1、猪肝去掉白色的血管筋络，切薄片，用水泡一段时间，红了就换下水。直到漂的水清。

2、漂过水的猪肝用淀粉和油拌匀，腌制、

3、枸杞一把，用温水泡软洗干净。

4、奶锅放水烧开。

5、因为猪肝不能煮久了。所以先把汤味调好。先放入适量盐，生抽，和食用油。

6、然后倒入猪肝，用筷子迅速扒散。

7、倒入枸杞，水煮沸两三分钟就好。

8、成品图。

黑木耳炒猪肝：补益肝肾、养血通便；对慢性肝炎、慢性胃炎、贫血、习惯性便秘有疗效。配料：黑木耳25克，猪肝250克，植物油、麻油、姜末、料酒、葱花、精盐、味精皆适量。制法：把黑木耳用冷水泡发，去杂后撕成块，洗净。把猪肝洗净，用刀斜成薄片，放在碗里，加入湿淀粉，抓匀，上浆。炒锅上火，放油烧至六成热，放葱花、姜末煸炒，投入猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，猪肝熟透时倒进漏勺，控油。锅留底油，用旺火炒黑木耳，炒至木耳透香时，把猪肝片入锅，加精盐、味精、麻油，炒匀即可。 黄瓜拌熟猪肝：补肝益肾、养颜抗衰；对缺铁性贫血、慢性肝炎、疲劳综合症有疗效。配料：香菜50克，海米20克，黄瓜200克，猪肝250克，精盐、味精、酱油、醋、花椒油皆适量。制法：把黄瓜洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.4厘米厚的片，入盘。把猪肝煮熟，切成同样大小的片，码在黄瓜上。把香菜去杂，洗净，切成2厘米长的段，撒在猪肝片上，海米拿开水泡好，捞出，码在猪肝片上。把精盐、味精、酱油、醋、花椒油兑成汁，浇在猪肝上，拌匀。 菠菜猪肝汤：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 材料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许做法：1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。 食用猪肝几“忌” 猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点： 一忌一次食用过多 我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 二忌与维生素C同服 维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。 三忌不去毒就食用 猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。 四忌与酶制剂同服 常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。 五忌炒得过嫩 猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
　　2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
　　3. 治疗贫血配菠菜最好。
　　4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
　　5.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

猪肝和枸杞叶滚汤

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