大蒜到底是荤的还是素的?

不知道你问的是什么意思

首先大蒜是植物，所以和大多数植物一样属于”素菜“的一种

并且大蒜可以作为调料和葱一样配和炒制荤菜使用，但是依然不能改变其植物特性本质

原料介绍：大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。
　　大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎（多者20～30瓣），食用时剥皮费工。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”

在佛教戒律里面指得五荤也叫五辛，是指大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱这五种植物，它们会使食用者产生烦恶的口味，所以佛戒中不可食用，而肉类在佛教内并不是荤，因为在早期佛教或者说印度佛教，出家僧人是完全不事生产的，所有的食物都来源于信众的供奉和化缘而来，所以别人给什么就吃什么，因而不戒肉食，只是到了中国才出现不吃肉的戒条，所以在中土佛教的戒律是两句，戒荤茹素，戒荤是指上述五种调料植物，茹素才是指不吃肉。

对普通人来说植物类的都是素的，但对一些宗教，比如佛教，他们把一些味道比较浓郁的植物也称之为荤，比如韭菜、芹菜等，因为这些吃完之后体内和口腔留下的味道还是很大，会干扰修行，所以佛教是不是吃蒜和韭菜这类食物的。