大型零售企业如何进行采购管理工作

1、 选择优秀的供应商作为合作伙伴
优秀的供应商是零售企业的重要资源，它对零售企业的成长具有重大影响。因此，零售企业在采购前，要对供应商进行周密调查，从中选择优秀者作为合作伙伴。调查内容包括供应商产品质量保证情况、供应商生产能力及局限性、供应商财务情况、供应商发展战略、供应商信用情况等多方面。零售企业对供应商及其经营方法和市场策略了解得越多，越能够从中选择优秀者，对供应商的谈判能力也会越强，也就更容易达成双方都愿意接受的合作条件。
2、结合供应商特点确定合作方式
在市场竞争日趋激烈的今日，代销经营方式只适合那些采购规模大、风险大及对企业贡献不大的商品的供应商。而对那些使用周期短、保质期及保鲜期短、利润较丰厚的食品、副食品及紧俏商品的供应商宜采用买断等方式。这十分有利降低零售企业的采购成本，在毛利上通常能比代销方式高5~10个百分点，这对于增强零售企业的市场竞争力具有重要意义。此外，利用供应商的生产能力，生产零售企业的自有品牌商品也是增强零售企业经营特色的有效途径。
3、定期评价供应商
市场是不断变化的，供应商也是不断变化的。因此，零售企业要定期做好供应商的评价工作。零售企业最基本的评价方法abc分析法，即以供应商提供商品的销售情况、商品毛利情况、供应商配合情况等多项指标确定供应商的贡献大小，把供应商分为abc三类。对贡献最大、数量较少的a类供应商进行重点管理，对贡献一般、数量较多的b类供应商进行一般管理，对贡献很小、数量较少的c类供应商进行淘汰。通过这样一个不间断的定期评价过程，零售企业可以达到对供应商进行动态管理的目的。
4、 加强与供应商之间的信息交流
在不泄露商业秘密的情况下，零售企业与供应商应尽量在存货状况、生产能力计划、生产进度、促销计划、需求预测和装运进度等方面进行信息交流。这种信息交流会使供应商根据市场需求准确安排生产和运输。零售企业则可以在最短时间内得到市场上所需的商品，有利于赢得顾客，从而领先于竞争者。
5、 同关键供应商建立产销联盟
关键供应商对零售企业具有重大影响，因而有必要在信息交流的基础上与之建立产销联盟。目的在于通过信息共享提示供应商制定生产和销售计划、适应顾客进行产品开发、减少物流损失和机会损失。在多品种、多式样生产的情况下，流通企业与生产企业的紧密配合会极大地节约费用，实现从生产到消费的效率化。产销联盟有利于联合预测未来需求，有利于发现新产品的营销机会，并对消费者的需求做出快速反应。在这种合作中，零售企业将极大地分享合作的好处，在为消费者提供更好服务的同时，零售企业的竞争力将进一步增强。
6、 建立进货时间表，提高物流效率
为了解决"后门挤塞"问题，零售企业有必要设立进货时间表，将供应商每天的送货时间合理分配在不同的时段。同时，零售企业应充分利用供应商的配送系统，提高物流效率。
总之，供应商管理是零售企业供应链管理的关键环节，零售企业只有正确认识自身与供应商的关系，积极采用科学的管理方法，才能够实现对供应商的有效管理，才能显着增强零售企业的竞争能力。