寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚,比较好的方法。 将白糖、白醋,盐,香油,鸡精,虾皮还有老干妈辣椒酱一起拌匀。也有人这么做,其实是按照个人喜好的。 果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
我知道的就这个三种主要代替方法了,不过,要是普通人的舌头的话,没问题,有些人的舌头特别刁的话,还是建议用寿司醋保险哦。
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