青少年在长身体时，应多吃哪些食物？为什么？

　　青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。

(1)饮食多样化：合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。

(2)青少年每天必需的各类食物，如粮食300～500克(男高中生要绝对保证每天有500克主食)，肉、禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带、紫菜海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼(鱼骨可食)、骨头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。

(3)安排好一日三餐：所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、桔汁，还有煎蛋、果酱、面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。

(4)荤素搭配：合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。

少年的青春发育期，不仅是形态、功能、素质迅猛增长期，也是智力发育的重要阶段。考生正处于这一阶段，此阶段考生需要大量的营养物质，同时增强大脑的思维、记忆、分析、理解力需要更多的营养物质，考生要以充沛的精力，振奋的精神投入考试应多食健脑益智的食物。

其中包括：在保证充足热能摄入的情况下，多摄入蛋白质食物如奶类及制品，“一杯牛奶强壮一个民族。”俗话说，早晚喝牛奶，脑子开窍快。牛奶中所含的优质蛋白质中有一部分是人脑所必需的氨基酸和钙类，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

蛋和动物内脏如脑、肾、肝、心、蛋类等，含有丰富的卵磷脂，是构成脑神经和脊髓的主要成分，并能有效地改善智力，被誉为“智慧物质”，同时含铁、B族维生素，对改善脑的代谢有重要作用，水产品及鱼油是高核酸食品，含大量蛋白质及对人体有益的多不饱和和脂肪酸DNA，同时可向大脑提供钙和大量的维生素A，对人体智力的开发非常重要，鸡、瘦肉含有丰富的蛋白质。

大豆、玉米和葵花油，富含卵磷脂、B族维生素及维生素E等。大豆及其制品，含有丰富的磷和卵磷脂，磷是大脑和神经发育不可代替的特殊物质，缺磷影响思维反应，导致记忆能力减退，而卵磷脂能促进神经反应能力和改善记忆能力；玉米油内含增强思维和记忆的有效成份—DNA和EPA的前体物质α□亚麻酸，是研制健脑品的主要成分。

增加无机盐和维生素的摄入。多吃碱性食品，可健脑益智，因为脑体液酸碱度与智商有关。在脑体液酸碱度允许范围内，酸性偏高时，智商低；碱性偏高时，智商高。为提高智商水平，要多吃碱性食品，如蔬菜、水果、糙米和麦片等食物。同时这类食物含充足的无机盐和维生素，对脑神经细胞的更新、调节起重要作用。建议考生多吃：糙米、小米、黄豆、黑豆、面筋、腐竹、鸡蛋、河蚌、鱼肉、猪肝、糯米、豌豆苗、竹笋、蘑菇、发菜、紫菜、金针菜、海带、木耳、菠菜、芹菜、韭菜、荠菜、扁豆、藕、芋头、酸枣、大枣、金桔、西红柿、苹果、柑桔、柚子、脐橙等及藻菌类，干果类如：核桃、芝麻、花生、松子、杏仁、腰果、开心果、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽等。

全方位的都要加强营养的却一不可.不要满目的加强某种食品,这样反而造成身体的营养 不平衡,影响孩子的健康成长.要多吃含钙的食品,促进骨骼身长.

高蛋白，高维生素，易消化的食物。

高蛋白质食物:牛肉,牛奶,鸡蛋 青春期时的结缔组织处于发育阶段 需要大量的蛋白质支持

高钙食物:牛奶,鱼肝油 青春期时骨骼的生长需要钙

蔬菜和水果 这样可以补充维生素和纤维素