农药残留有什么危害，怎么预防？

       什么是农药残留？

       农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。

        蔬菜水果生产过程中，为了预防和防治病虫害，离不开农药的使用，而随着蔬果生产周期的缩短，蔬果采摘时农药因为没有分解掉而在蔬果体内残留，量大的话会使人急性中毒，量小的农药有时会在人体内蓄积。

        农药的种类有哪些，都有哪些危害？

      一是有机磷农药。

      有机磷是神经毒物，人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等，可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状，甚至昏迷死亡。

       二是有机氯农药。

       有机氯农药可致急性或慢性中毒。  急性中毒引 发中毒者中枢神经症状。因其积蓄在人体脂肪，故急性中毒性低、症状轻，一般为乏力、恶心、眩晕、失眠；慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤，DDT还有致癌性。

        三是氨基甲酸酯类农药。

        该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂， 如抗蚜威、 克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等，其毒性跟有机磷相似，但毒性较轻，恢复也快。 食用了残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等，中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状，但因其毒性较轻，一般几小时就能自行恢复。

        四是拟除虫菊酯类农药。

        拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊脂(灭百可)、 溴氰菊脂(敌杀死)、 杀灭菌脂(速灭杀丁)等，对人类低毒，但有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

       应对方法

      要想知道买的蔬果里有没有农药残留，可以做检测，而在买之前很难从外观上判断农药残留蔬果，买来后，有些诸如清洗之类的方法并不能完全去除农药残留的，因此为了真正避免吃到农药残留蔬果，政府做好监管是很重要的，普遍消费者即使知道如何鉴别农药残留，如果市场上没有放心蔬果，最终也是无从选择。

农药残留在你的身边无处不在，我们接触的食物几乎无不存在，现在的社会状况促成了现在的现实情况，无从避免，无法可循。
这位大哥你可能不止现在的农药无处不在让人心寒，不要说蔬菜最基本的米面油之类那一种不被农药洗涤过。
蔬菜类尽量避免生食，如果你喜欢也无所谓的，因为每个人都要面对的。
据我所知，像西红柿黄瓜辣椒等一些蔬菜是离不开农药的，而冬瓜南瓜这类基本不会被喷施农药

这个 问度娘