莲菜 土豆 豆角 茄子 红薯 金针菇 香菇 这些炸都好吃 只不过要裹面糊炸 然后撒点孜然辣椒。面糊用 面 鸡蛋 淀粉 盐 加水调制。
基本上大部分蔬菜都可以炸着吃，前提是要挂糊，挂糊就好似用面粉和水加少量的盐和在一起，再裹在蔬菜上面。然后用热油炸。但油炸会破坏蔬菜的营养，所以最好不要油炸。
我最爱炸土豆，是比较常见的油炸蔬菜，可以将土豆切成条或者片，先用清水浸泡半个小时，将土豆中的淀粉去除一部分，然后将土豆沥干水分。油炸土豆可以给土豆挂上淀粉糊下锅油炸，也能直接下锅油炸，炸好的土豆口感比较酥脆，可以搭配各种酱料食用。
我觉得豇豆炸着好吃，豇豆撒上面粉，放入锅里炸，挺香的！土豆切成片或者条状，放锅里炸也好吃呀，金针茹下锅炸也香呀，试试看吧！
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