鸡蛋为什么不能洗干净

我得意地说：我见它们脏了，便把它们洗干净了。我本以为妈妈会夸我做事主动，可谁知妈妈不但没有夸我，还说我是瞎忙和。我好奇地问：我把鸡蛋都洗干净了，怎么能说是瞎忙和呢？妈妈笑着说：想知道是怎么回事呀，就去看看我上星期给你买的《十万个为什么》吧！ 我仔细地在书上找答案。啊，终于找到了！原来鸡蛋有着一副圆滚滚、漂亮红润的脸膛蛋壳，然而在放大镜下，鸡蛋竟是个麻子蛋壳上面是小洞洞！在刚生下的鸡蛋表面有着一层胶状物质，堵住了这些小洞洞，但是这种胶状物质能够溶解在水中。当你用水洗鸡蛋时，便把它洗掉了，这下子，小洞洞就像打破了的玻璃窗子一样，寒风细菌长驱直入，鸡蛋很快就坏啦！ 在鸡蛋仓库里，常常用水玻璃保存鸡蛋。因为水玻璃的化学成分硅酸钠是一种有粘性的胶状液体，鸡蛋一浸到水玻璃里，几个月也不会坏。 啊，原来鸡蛋不可以用水洗呀！难怪每次妈妈买回鸡蛋后总是把它们搁在一边，即使脏了也不去洗呢！指导老师董全娣

一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意.
鸡蛋的保质期有多长
随着生活质量的提高，人们对饮食更加注重营养与健康了。
长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可对小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。
购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。
据专家介绍，和蔬菜、肉类一样
，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，你可以很方便地根据日期推算保质期了。