这个季节不合适腌肉，得到了冬至以后，把肉切成长条，用花椒和盐在表面搓揉，然后让肉的表面有一层盐，挂起来在通风干燥温度低的地方，大概一到两周就可以吃了，吃之前用温水洗干净，先蒸熟，然后可以直接吃，也可以蒸熟后切片配菜炒了吃。
洗净放盐（保证表面都涂均），找一个阴凉的地方储存。过一周左右拿出来照照太阳，不要水洗，让表面水分晒干。
用盐风干不就行了
