米要怎么洗才营养才不会流失

一、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗；
二、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度；
三、淘米不能用力去搓；
四、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

在市场上我们还能发现一些免淘米、免洗米。免淘洗米理论上是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求、不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且淘洗过程中各种营养成分损失相当大，免淘米则避免了这种损失。但是值得提出的是，在我国并没有真正的免淘米。我国尚未规定统一免淘米的商品质量标准，国内企业目前的生产工艺还远远达不到国际通用的免淘标准。市场上销售的，质量一般高于国家标准（GB1354-86）特等米的要求。所以，即使买到免淘米、免洗米，建议还是应该进行淘洗。

淘米对任何一位从事家务的人来说实在是一件再简单不过的事情，难道还有学问可言吗？其实，淘米是有学问的。它的学问就在于科学的淘米方法可以最大可能地保留一些附含在米粒外表层的营养素，特别是b族维生素和无机盐。因为b族维生素和矿物质都溶于水。如果是淘米时用水冲洗过多，或用手使劲搓洗，特别是用热水冲洗，米粒上的维生素b1和无机盐就会大量损失。有人做过统计，不适当的淘米方法可使维生素b1损失30%—60%、维生素b2和维生素pp损失25%、矿物质可损失70%，这完全是一种浪费。从营养学的角度来看，干净、新鲜的米最好不洗，非淘洗不可时，所用的水要尽量减少，不要用热水，淘洗次数不超过3 次，切忌用力搓洗。

营养不是靠洗出来的 营养指的是物体本质 营养可不是洗出来的

正常洗就可以 不用刻意的追求什么营养！大米能有多少营养？

首先看看米粒里是否有小石子或谷穗，把它挑出来；
再用冷水清洗1--2次，就行；
另外，淘米水是很有用的东西，把它收集起来浇兰花类的花很有用。
听说洗脸可以美白。

大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水