粗盐和精盐的差别？

粗盐的颜色发灰颗粒较大是因为没有经过加工的原因，通常用来腌制东西，精盐是经过加工去除了杂质，颜色白颗粒细里面还添加了一些人体必需的元素，就是我们现在炒菜时用的细盐。

粗盐是没有添加任何元素的，而精盐是加碘的，有的盐还添加了镁、锌等元素。

粗盐是没有经过特别加工的而细盐是经过加工的,并且添加碘锌等元素在里面.我们现在常吃的是细盐.

粗盐粗、精盐细

食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下：

　　 (1)粒 形

　　 粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，粒大；细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，粒小。

　　 (2)咸 味

　　 粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。

　　 (3)香 味

　　 粗盐中的氯化镁再受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。

　　 (4)氯化钠

　　 食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各部组织，所以，氯化钠的作用很大。通常粗盐中含氯化钠85%～90%，细盐在96%以上。

　　 (5)可溶物

　　 食盐的主要化学成分除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。 从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐比专食细盐，对身体健康更有好处。