芒果上有黑斑，还能吃吗？

2024-11-20 11:29:16

推荐回答（5个）

回答1：

现在正是芒果大量上市的时节，也是吃芒果的最佳时机，但是，我们在采摘或购买芒果的时候经常会看到芒果上有一些小黑点，或者芒果在买回来之后，放置不久也会长一些黑斑，这是什么原因呢？这样的芒果还能吃吗？

近日，芒果君在与农户和消费者交流的时候也经常遇到这些问题。其实，造成芒果果皮出现黑斑的原因有很多，芒果表皮出现黑斑也并不一定代表芒果里面坏掉了。

物理碰撞产生的黑斑

芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装，芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑。此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点。

由于芒果的保质期短，如果需要经过长途运输的话，一般都会在未成熟的时候就摘下来，然后在让它慢慢成熟。如果留下的果浆不及时清理，时间长了，也会形成黑斑。

调节剂使用引起的黑斑

芒果易产生黑斑和果皮的纤维含量也有一定关系。为了芒果个头大，果农进行的一些特殊操作，如使用植物生长调节剂等，导致果实细胞壁发育不够成熟，纤维含量少，成熟后易出现起黑点问题。当然个头大的果，价格好易销售，这是市场竞争的结果。

细菌感染引起的黑斑

芒果角斑病：

细菌感染也可能造成芒果黑斑，这其中比较常见的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果黑斑病是一种细菌性病害，可由雨水传播，通常危害植株的叶和嫩茎。但如果在芒果挂果期雨水较多，则可能让病原附着在果实表面，从而造成黑色溃疡状斑。不过值得庆幸的是，如果这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。

真菌病害引起的黑斑

芒果炭疽病：

炭疽病为害也可导致芒果表面出现黑斑。幼果受害后最初出现红色斑点，扩大后出现近圆形的黑色凹陷病斑或整个果实变黑腐烂，导致大量落果。芒果果实炭疽病更常见发生在采后阶段，果实青熟采收后在贮藏过程中，在果面可见边缘模糊的圆形黑色或褐色的病斑，不同大小的病斑可相互愈合形成大病斑覆盖果面，或常呈现“泪痕”。

炭疽病病斑通常仅限于果皮，一般不影响使用，但在严重的情况下病原菌可侵入果肉。

芒果疮痂病：

芒果受疮痂病感染也会产生黑斑的情况。不过疮痂病在果实成熟后不会导致果实腐烂，而炭疽病可以致使果实腐烂。值得注意的是疮痂病病情严重的果实容易引发采后炭疽病。

那么，长了黑斑的芒果还能吃吗？

如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。而且，此时的芒果会更甜。就像香蕉一样，当香蕉的果皮变黑了的时候是不是最甜的？

芒果表面出现黑斑（点）

剥开后其实是这样的，仍可放心食用

但是，如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂，这样的芒果就不要吃了。

很多人有在冰箱里保存食物的习惯，但时间上芒果是不适合在冰箱了保存的！

芒果属于热带水果，比较怕冷，冻伤的芒果更容易变质。所以，最佳的方法就是放在避光、阴凉的地方。

另外，不要空腹食用芒果，芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸，建议食用芒果的时间在饭后的1-2个小时后比较好。

回答2：

一般情况下，芒果长黑斑能不能吃要看具体情况，如果斑点较少，没有腐败变质，还是可以食用的，如果斑点较多，就不宜继续食用了。

拓展资料：

芒果为什么会长黑斑：

造成芒果表面出现黑斑的原因有很多，芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。

另外，芒果细菌性黑斑病也是一种常见病，同样会使芒果出现黑斑。这种黑斑可能出现在芒果的枝条、树叶、果柄及果实上，果实上的病斑初期呈水渍状，而后转黑色，隆起，呈星状开裂。如果这一病害发生在芒果采摘前，只影响芒果的卖相，而果肉则通常不受影响。

当然，黑斑导致芯烂的情况也有，这种黑斑往往看不到外观破损，一般是在完整的表皮上出现片状的斑块，变色部分触摸起来失去了原有的弹性。

还要注意，芒果怕冷，冷藏也会使其发生变黑的情况。所以，买来的芒果最好放在常温下，并尽快在其新鲜的时候享用完。

怎样防止芒果长黑斑：

由于芒果是热带水果，热带水果怕冷藏，不适宜放在冰箱中冷藏，,否则果皮就会变黑了,买来的芒果有的会看到黑的一小块的果皮,是因为在其生长时受到天气突然的降低被冻的原因。最好放在避光、阴凉的地方进行贮藏。
当收到芒果后，如果芒果还比较生硬，您可以用卫生纸、报纸将其包裹后，平摊在地上。但是您需要定期查看一下，如果芒果开始变软变黄则不需要再用报纸等包裹。
芒果的的枝蒂处要尽量保持干燥完整，切不可把枝蒂处留有的一点枝条全部拔掉，这样芒果易坏。

参考资料：芒果-百度百科

回答3：

一般来说，芒果皮上的黑点，如果小的话，是可以吃得大的话就不能吃了。因为如果是小斑点。说明肉还没有腐烂，还可以吃的。如果果皮有大块黑斑，而且果肉也有黑斑腐败等情况，是不能再食用的。而且是用芒果时要注意过敏的情况。

回答4：

能呀里面没开始腐烂都可以吃它只是皮花了

回答5：

这么大的黑斑，里面肯定坏了，还是丢了吧。
要是舍不得，剥开，把坏掉的部分刮掉再吃。坏的太多就不要吃！！

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