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拉面怎么做？

2025-02-17 02:24:22

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

回答3：

免熬汤懒人豚骨拉面！告别熬汤5小时吃面5分钟，小厨教你不用熬汤做出殿堂级豚骨拉面

回答4：

自制拉面(拉条子)

用料普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。做法

将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温）这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～儿子很喜欢吃他老妈做的拉面，卤肉汤底～这种拉面原滋原味，配什么汤底都好吃。我们家常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，排骨，菌类做汤底。还可以做打卤面，葱油拌面(╯▽╰)好香~~自己做的拉面想怎么配就怎么配，按自己的喜好自由发挥吧～提示：面饼用手按压不超过刀面的宽度，这样切出来每一条都能比较均匀，追求完美的亲可以注意一下这一点。味千拉面

用料味千拉面；猪骨头；肉末；香菇；鸡蛋；青菜；脆皮肠做法

猪骨洗净过水放进砂锅里熬3个小时（大火滚开，转小火3个小时）肉末和香菇加香葱炒一下倒酱肉料酒调味放盐味精骨汤另外放进小锅里滚开放拉面煮快熟的时候放青菜脆皮肠鸡蛋煮好切开把做好的香菇肉末卤放在上面日式豚肉拉面

用料猪腱子肉2块；溏心蛋1个；拉面一人份；溏心蛋卤汁适量；生姜3片；香葱一把；海苔适量；棉线适量做法

猪腱子肉洗干净左右交替切横刀，但是不切断切过的猪肉展开，刀背拍松，卷起，棉线扎紧。油锅里溜一下到表面焦黄。溏心蛋的卤汁里面加生姜，猪肉放入烧开后转小火一小时，如卤汁太少可适量加水。一小时后，筷子一戳轻松穿过就可以。肉取出，冷藏后切片，尝一尝，味道刚刚好，而且肉质细嫩，还有筋在里面很好吃。海苔剪碎，香葱切丝。锅内烧开水，撒一把盐，下拉面。捞出装盘。oishi思密达！自己可以放好多肉啊，香葱海苔也随便加，切一枚溏心蛋，多好味的一碗拉面。日本豚骨拉面

用料猪大骨2个；昆布1片；木鱼花1大把；高丽菜5片；手擀面半包；笋少许；冻玉米粒1小杯；海苔片和海苔丝2片，和少许丝；鸡蛋1个；日本味增1勺；叉烧肉片（根据我的叉烧肉做法）几片做法

把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）把昆布和两碗水煮5分钟把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右加少许有油，把高丽菜炒软把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行正宗韩国拉面吃法

用料辛拉面或者韩国拉面一份；芝士片一片；鸡蛋一颗；葱少许；泡菜少许做法

水沸腾真的是我最认真拍的菜谱了煮两分钟面软后加调料调料融匀后关火放芝士用余温融化芝士撒点葱花半熟煎蛋盖上搓破蛋黄芝士蛋黄泡面泡菜一起吃！连汤都会想喝光南方人也可以学会的拉面

用料面粉300g；水130-135g；盐少许；油少许；鸡蛋1；西红柿1；木耳1把；五香干2个；胡萝卜小半个；肉丁一点吧；白玉菇一小把做法

准备300g面粉，还有130g水，水里放点盐，把水倒进面粉里，一点一点边倒边用筷子搅拌成面絮，然后就揉啊揉揉啊揉，揉成光滑的面团。哈哈，好光滑，盖上湿布醒半小时。中间可以去反复揉几次，这样就更光滑就像这样，半小时到了。好可爱好光滑的面团子。大刀中间切，一分为二用手掌压扁，抹上油两个面团都这样哦，两面抹上油。放在盘子里，用保鲜膜封上。至少放上一小时哦。这个时候可以准备配菜了，冰箱里有啥切啥，哈哈，都切成小丁状。家里没有肉，有肉可以切点肉丁那就完美，准备好开炒。炒啊炒，加点盐味精生抽胡椒粉，然后加水煮开。炒出来很好看~一个多小时过去了，就可以拉面了。把面饼用刀切成一条一条，喜欢吃细的就切细点，喜欢粗的就切粗点。这时候的面真的好有韧劲啊，哈哈，一条一条拉的好长。这时候锅里放水煮开，下面。面煮熟捞出，浇上这些五颜六色的菜汤哈哈，超级美味啊。加了醋和辣椒，美味美味。你们学会了没？哈哈

回答5：

在家里吃一顿鸣人最爱的“一乐拉面”

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