看你是想系统的学还是只学单品了，可以先找一家专业的烘焙学校，说出你的需求，让专业老师为你一对一量身定制课程。
学烘焙甜品技术，不同的课程和学习时长对应的学费都是不一样的。
一般分为1一个月、3个月、六个月和九个月的学习时间。
学费几千到几万都不等的，具体的你可以去学校考察一下，或者在网上咨询一下课程顾问。
你好朋友烘焙小白的话，如果专业的烘焙可能要学到几个月才可以学的特别的好，如果只是普通的加绒做法，可能会快一点。
学蛋糕要学多久跟你是否是小白没有关系的，跟你所选的具体专业有关系，比如学校里面的西点有两年学制的，一年学制的，三个月学制的，一个月的 还有一个礼拜左右的。一两年学制的针对的是以后想在西点行业里面长久发展的人群，两三个月的 是一般技术加强或是想快速开个西点屋的人群培训，一个礼拜左右的是针对家庭兴趣爱好人群培训。
所以，不管是是不是小白还是有基础的，只要选择了某个学制的专业，老师就会根据你的具体情况 指定符合你的学习方案，让你再学制时间内学会的，如果学不会可以申请延长时间，学会为止。
你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。
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